三农种植和烹饪栗子

导语：栗子是我们一年四季都能吃到的坚果，煮熟的栗子的口感绵软吃起来又香又甜，而且栗子的吃法也有很多，小编就来和大家分享一下如何种植和烹饪栗子。

栗子自古就种植，甚至在旧约中也提到过。现在大多数人都是从纳特·金·科尔年录制的圣诞歌曲中知道栗子的。美洲本土的栗子在美国许多地区的田野和厨房里都很常见，直到20世纪初，栗子枯萎病蔓延到整个大陆。年，人们在纽约首次发现了这种树，到20世纪50年代，这种树已经灭绝了大部分的本地树木。任何新的美洲栗树幼苗，即使是今天，都有可能在成熟之前死于这种疾病。

从那时起，这些可爱而美味的树木从亚洲进口，以提供抗病的库存。中国栗子和美国-中国杂交栗子现在是美国最常见的栗子。它们的坚韧、快速生长和美丽使它们成为任何院子或农场的最佳选择。为了让你的树结出果实，你需要种植两种栗树。最受欢迎的板栗品种是“巨大的”，这是一种中美杂交品种，生产中、大尺寸的坚果，容易剥皮。它们可以长到21米。巨大号是由内华达州授粉的。

“内华达”是另一种耐寒的中美混血儿，能生产中、大型坚果。它以加利福尼亚州内华达县命名，那里是它的第一个繁殖地。内华达州是一个巨大的州。明智地选择种植地点因为栗子一旦完全生长就会变成大树，所以有必要选择一个有足够空间种植成熟树木的种植地点。它们是很好的遮荫树在炎热的夏天对你有好处，但对某些植物就不那么好了，所以要相应地规划你的景观。

栗子主要靠风授粉。为了让你的树能够成功地相互授粉，它们必须种植在彼此60米以内。有两到三个成熟的坚果被藏在像网球一样大的多刺的外部毛刺里。在收获季节，这些尖锐的毛刺会落在树下的地上，所以不要把它们种植在任何地方，以免给赤脚的人或他们的宠物带来麻烦。马和牛不介意在毛刺上行走，但它们会损坏掉的未采摘的坚果。如果你要在牧场上种栗子，你可以在收获的时候在树上搭一个临时的篱笆，防止栗子被损坏。

你的栗子树应该在你种植3到5年后开始结果。你会知道它们什么时候成熟，因为毛刺会掉到地上，有时里面有坚果，有时在释放坚果之后。要收获坚果，只要收集那些每天从树上掉下来的。不要等太久，否则松鼠和其他动物会在你之前找到它们的。你也可以摇动树枝，把还没有掉下来的成熟的坚果敲下来，但是要小心不要被掉下来的毛刺砸到！

只需将仍在收集的毛刺内的坚果取出，并丢弃多刺的外壳。在你想让动物远离的地方，比如在你菜园周围，毛刺是很好的覆盖物。栗子有很好的淀粉味和甜味。它们不像其他坚果那样富含蛋白质，但却是维生素、矿物质和植物营养素的良好来源。它们富含健康的单不饱和脂肪，与其他坚果不同，它们富含维生素C和叶酸。因为栗子富含淀粉和无麸质，它们是无麸质饮食的极好的替代面粉。事实上，栗子粉是许多意大利食谱中的传统配料，比如意大利炖牛肉片和意大利宽面条。

栗子可以生吃，但由于单宁含量高，通常是煮熟的。它们可以在烤箱中烘烤、煮沸或微波加热。在烹饪之前，你必须在它们上开个口子，这样它们就不会在加热时爆炸。当它们完成后，外皮会卷起来，应该很容易脱落。为了最好的口味，小心不要煮过头。

在食谱中使用栗子的方法是如此之多，以至于用栗子烹饪最困难的部分就是决定从哪里开始，要了解大量的食谱。但也许所有栗子食谱中最美味的是经典的法式栗子酱，也就是蜜饯栗子。这是洛林·埃利奥特在《不完全是尼格拉》中改编的一个版本：0.3千克去皮栗子、0.3千克糖、3/4杯的水、1香草豆。

在你打算吃之前四天开始做这个食谱。将糖、水和香草豆混合在一个大锅里，用小火煮。经常搅拌直到糖溶解。再炖5分钟，然后加入准备好的栗子。烧开，煮10分钟。把香草豆从火上拿开，扔掉。盖上锅盖，让坚果在酱汁中浸泡至少12个小时。把锅放回炉子上，煮沸一分钟，然后熄火。盖上盖子浸泡24小时。重复煮1分钟，24小时浸泡2-3次，这时糖浆应该已经被吸收了。如果没有，沥干液体。烤箱预热到65摄氏度。将栗子放在铺有羊皮纸的烤盘上，放入烤箱脱水约2小时。在这个过程中保持烤箱门的裂缝，以改善结果。单独存放在密封容器中。作为糖果吃，或者撒在甜点上。

小伙伴们你们都是怎么种植栗子树的呢？

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