鸭肉的营养价值,鸭肉不能和它一起吃吗

菜市场上有很多卖鸭子肉的，很多人喜爱吃鸭肉，像家庭中经常选择用鸭肉煲汤，比较出名的像北京烤鸭都是以鸭肉为主要食材。

吃鸭肉有什么需要注意的细节呢？下面咱们就一起来了解一下这些问题，希望那些爱食用鸭肉的人们对于鸭肉有一个正确的认识。

鸭肉是一种营养非高的肉类，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等，人们食用鸭肉可以起到补充营养、增进体质的作用。

1、蛋白质

鸭肉中含有丰富的肌浆蛋白、肌凝蛋白和胶原蛋白，鸭肉中含有的蛋白质比猪肉、牛肉等畜肉都要多，不但蛋白质含量高，鸭肉中含有的氮浸出物也非常高，这种物质越高味道越鲜美，所以鸭肉的味道比畜肉要鲜美。

2、脂肪

鸭肉中的脂肪含量一般比畜肉低，比鸡肉略高，脂肪含量比较适中而且分布均匀，脂肪的熔点也较低，比较易于人体消化和吸收。

3、维生素

鸭肉中含有丰富的B族维生素和维生素E，特别是尼克酸的含量较高，其次是核黄素和硫胺素，尼克酸参与人体细胞的代谢和合成，对于心脏病人有很强的保护作用，另外核黄素参与细胞氧化，硫胺素具有抗炎、消炎的作用，维生素E具有抗氧化、防止衰老的功效，因此鸭肉中的维生素对人们是非常有好处的。

4、无机物

鸭肉中还含有比较多的无机物，特别是钾的含量较高，还有铁、锌等微量元素，是非常适合人们食用的一种肉类。

经常食用鸭肉不仅可以增加营养，还能起到预防心脏病和抗衰老的功效，而且鸭肉味道鲜美，吃法多样，非常受人们喜爱，那么鸭肉不能和什么食物一起食用呢？一般主要有以下几种。

1、鳖

鳖又称甲鱼，鳖肉性比较寒凉，而鸭肉也比较寒凉，两者同食会让人阳气外泄，甚至出现拉肚子的情况。

2、兔肉

鸭肉和兔肉其实也都是性比较寒的肉类，两者一起食用会容易引起拉肚子的情况。

3、鸡蛋

鸭肉性寒、含有丰富的蛋白质和脂肪，具有滋阴润肺、养胃补虚的功效，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，两者一起食用容易消化不良，损伤人体的元气。

4、栗子

鸭肉含有丰富的蛋白质和脂肪，而栗子中含有丰富的维生素C和微量元素，两者一起食用含有的物质容易发生反应，严重时会引起中毒的情况，所以应该错开食用。

5、黑木耳

鸭肉味道鲜美，具有润肠的功效，而黑木耳作为一种常见菌类，可以提高人体的免疫力，但是木耳也有利于清除肠道内的垃圾，所以鸭肉和木耳一起食用会导致肠胃不舒服，严重时引发腹泻的情况。

鸭肉是一种营养丰富的食物，既可以用来制作老鸭汤，也可以制成烤鸭，冬季还可以搭配其他菜一起涮火锅，人们食用鸭肉不仅满足了口感的需求，还一定程度上有利于健康，但是食用鸭肉时要错开鳖、黑木耳、栗子、鸡蛋等食物，否则会损害人体健康，尽管鸭肉味道鲜美，也不要一次性多吃，否则容易造成身体不适。