这蔬菜外形似板栗,能清热解毒但却很多

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在小时候的记忆里，家里经常会买一大盆黑黑圆圆的东西，母亲会拿一把小刀坐在门口削皮。当问母亲这是什么时，她会微笑的告诉我这是“栗子”。我吃过板栗，当然知道这不是。面对我的疑问，母亲告我，它是水果中的“栗子”，多吃它就不容易“上火”，甚至当时还哄骗我说多吃不长虫牙。这是儿时的记忆，如今我已经知道它的名字，它叫荸荠，可在市场上现在已经很难在买到了。甚至很多年轻人或孩子，都没有见过“荸荠”。

荸荠的外形长得像板栗，同样的圆硬，所以它也叫水栗。不同的地域，它还有一些其它叫法，比如马蹄、乌芋等名字。在物资匮乏那个年代，它可是好东西。削皮切块后可以当做水果吃，也能当做蔬菜蒸煮或爆炒食用。口感微凉、清甜，吃起来很脆很有嚼劲。汁水很多，能生津止渴。记得小时候父亲喝酒后，也会吃上几个，据说能解酒。像感冒发烧或者觉得没食欲时，可食用荸荠，它本身具有清热解毒、健胃消食的功效。

荸荠虽然是蔬菜，但口感更像是水果，而且它的磷含量在所有蔬菜中属于最高的。可不要小看磷的作用，人身体内最多的无外乎是糖，其次蛋白质和脂肪，而磷恰恰负责这三大物质的代谢，通过它的调节让酸碱能维系一种平衡。对于身体内一些像是耳熟能详的大肠杆菌，或者不常听说的绿脓杆菌等菌类有非常强的抑制效果。长期食用，对身体非常有益处。尽管荸荠是好东西，能清肺热又能抑制各种体内的病菌，可吃起来要一个个削皮非常麻烦。

如今的生活中无论是什么样的蔬菜、野菜，又或是世界各地的水果在市场上都能见到，让人们的选择无形中越来越多。反倒是像荸荠这种价格便宜、实用，可本身没什么特色的蔬菜慢慢被人们淘汰出了日常的饮食。据说荸荠在很多地方价格便宜的简直像是白送的，就这样都没人买，最后全都烂在了地里。慢慢的，也就没有太多人去种荸荠了，如今的市场上也很难在看到、买到这种“好蔬菜”了。