秋天进补要常吃这菜,我家隔三五天准做一次

一年四季中我最喜欢的季节就是秋季了，秋天是果实成熟的季节，到处都是一片金黄，气候也最舒服。这个季节和桂花香一样让我喜欢的就是板栗了，秋季是板栗上市的季节，满大街都能闻到糖炒栗子的香味，常常会看见人们手捧着一袋热乎乎的糖炒栗子，其实板栗不但香甜美味，也是秋季养生的好食材。板栗素有“干果之王”的美称，富含不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，或许你想不到吧，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的番茄还要多，更是苹果的十多倍，是一种价廉物美、富有营养的补养良药。常吃板栗能提高免疫力、祛脂降压、益气补脾、强筋健骨，延缓衰老、防治心血管疾病、补充能量等功效。今天就用板栗来入菜，这是外婆的拿手菜，童年的味蕾记忆一辈子都如影随形，每次一要吃到这菜，就会想到小时候在外婆家的情景，就会想起外婆在厨房忙碌的身影。。。这菜红烧肉香糯软烂、肥而不腻，而板栗吸收了肉汁的香味，绵软香甜，真不愧为经典搭配，也是秋天最IN的滋补菜肴。原料：五花肉1块板栗1碗冰糖1小块姜片3片八角1个桂皮1块香叶1片甘草片1片料酒2勺生抽1勺油盐适量制作：1.准备好原材料；2.热锅少许油，放入五花肉块进锅翻炒；3.翻炒至五花肉微微出油加入姜片、冰糖和大料进去翻炒；4.翻炒几下后加入适量的生抽和料酒进去翻炒；5.加入适量的水；6.大火煮开后撇去浮沫转为小火后加盖炖煮20分钟；7.再加入板栗；8.加盖继续炖煮5分钟；9.加入适量的盐调味，大火收汁即可；10.盛入盘中。小贴士：1.炒五花肉时无须太多的油，要将五花肉的油脂微微煸炒出来，这样烧出来的肉才吃起来肥而不腻；2.大火烧开后要先撇去浮沫后，再转为小火，加盖炖煮至五花肉八成熟；3.加入去了皮的板栗后继续炖煮熟，再加盐调味即可。