烤箱版的烤板栗,香甜软糯,一口一个吃得真

又到了一年一度吃板栗的季节，走在大街上，随处都能闻到炒栗子的香味。这时的栗子吃起来软糯香甜，十分解馋。板栗自古就是深受大家喜爱的美食，宋代：陆游《夜食炒栗有感》——“齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥。唤起少年京辇梦，和宁门外早朝来”。我国就是板栗之乡，栽培板栗的历史悠久，最早可以追溯到西周时期。

《诗经》有云：“栗在东门之外，不在园圃之间，则行道树也”，这就说明，板栗树当时就已经被植入园，或者是植入道路的两边。板栗也是最早的坚果之一，它的营养丰富，通常都是糖炒了吃，吃起来香甜适口，深受大家欢迎。在清代，人们将这道美食叫做“灌香糖”，后来一直流传至今。

生活在农村小伙伴更容易吃到野生板栗，当板栗成熟时就可以摘回家，但是要戴上手套，板栗外壳上全部都是刺。剥出来的栗子可以煮，也可以糖炒。如果炒的话，有一个技巧不能少，每个栗子壳都要切开口子，这样烤的时候就不会炸了，也更容易烤熟。下面就是详细的做法，喜欢的话可以记下来。

菜品：烤栗子

配料：栗子，白糖，食用油，水分

烹饪步骤：

1、先将需要的材料都买好，主要就是板栗，可以直接买现成的。要是现摘下来的板栗就比较难处理了，因为都是刺的外壳，又硬又戳人。吃多少就买多少，总之不要浪费就行。

2、买回来的板栗还需要处理一下，先将表面擦洗干净，要擦干净，不要有水分。每个栗子上面都要切开，这样烤的时候不会炸开。就是图片中的这样，每一颗栗子都要切开口子。

3、再将处理好的栗子都放在大容器中，倒入适量的食用油，直接用筷子拌匀就可以了。

4、烤盘要提前拿出来，但是要在烤盘上面垫上一张锡纸，这样处理的时候会更加方便。再将拌好的栗子倒在烤盘上面，尽量是铺得均匀一点，要是烤的栗子很多，那就要分次的烤，一次不要烤很多，不然烤不均匀。

5、最后就是放入烤箱来烘烤了，这里是先烤了30分钟左右，当然温度也相当重要。

6、在烘烤的过程中栗子就会开花了，当时给栗子开口就是为了烤时开花。

7、在烤栗子的时候将糖水做好，糖水要充分地调开。

8、大概烤到25分钟的时取出来。

9、栗子上面要刷上一层糖水，开口的位置要多刷一点，这样味道也容易进去。

10、继续放入烤箱烘烤5到10分钟就可以了，拿出来就能闻到香味了，冷却一会就能吃了。

烹饪贴士：

1、栗子一定要提前切开口子，这样更容易烘烤。

2、在给栗子刷糖水的时候，开口位置要多刷一点，这样味道更容易进去。

3、要根据自家烤箱的用法来操作，这样才能烤出来更好的口感和味道。

4、最好是选择油栗子，更加饱满，在烤之前拌上一层油。