不吃它冬天白过了这做法简单快手,软糯香

2025/3/25 来源：不详

冬天的街头有其它季节没有的两大特色，一个是大爷的烤红薯，还有一个是另一个大爷的糖炒栗子。

无论经过哪个摊，都免不了要被馋上一回，忍不了买点，先吃烤红薯，栗子则拎回家吃。

或者用牙齿扯颗栗子一起咀嚼。红薯配板栗的滋味，甚佳。

如果说芋泥跟紫薯是天生的CP，那么番薯跟板栗大概是“老夫老妻”；

口感相近，属性相似，揉和到一起压成糕，我觉得这是一个1+1＞2的吃法~

番薯是大家的老熟客，宽肠通便都懂，而板栗，不知道有多少人会误认为它是坚果呢？

其实板栗富含淀粉、蛋白质、碳水化合物跟维生素，从营养成分方面来看，要算为粗粮。

而板栗也被称为三大木本粮食之一，另外两个是红枣跟核桃。

这个糕做的过程是不需要添加面粉的，番薯跟栗子丰富的淀粉就足够粘合，配上适量的鸡蛋、牛奶，健康值up！

对啦，今天开板栗我用了一个小方法，很好使，你们可以试下~

详细的视频教程放在我的主页了，可以点进主页查看哦~

-食材准备-

去皮红薯g去壳板栗g白糖20g牛奶15g黄油10g蛋黄1个白芝麻2g

一起来看看详细的制作步骤吧

1.红薯去皮切片，冷水上锅蒸25分钟至熟透，趁热取出压成泥，加入白砂糖拌匀放凉备用

2.来处理板栗：案板上放一个瓶盖，再垫上一层纸巾防滑，放入板栗，用刀切十字刀花，冷水下锅煮15~20分钟，捞出放凉去壳，切碎备用

*这个开板栗的方式很好用，你们可以试试

3.往红薯泥中加入板栗碎拌匀，再加入牛奶、黄油拌匀，将拌好的红薯泥全部放入模具中压成正方形，放入冰箱冷冻30~60分钟定型

*垫油纸或保鲜膜防粘哦

4.将冷冻好的红薯泥正方块取出用刀切成小方块（共16小块），均匀的刷上蛋黄液，撒上少许白芝麻

烤箱上下火度，提前预热10分钟，放入烤10~15分钟有稍微上色即可

冬日阳光暖洋洋，番薯板栗糕飘香~

这是一个自带“温暖滤镜”的食物，亮泽的表面无时不在彰显着内里的香甜。

切碎的栗子保留细碎的颗粒感，嵌在软绵的红薯中，粒粒发香。

被捣成泥进行二次塑性的红薯，软绵依旧，更添了几多细腻。

两者各有特色，味道上红薯是甜多，板栗香满；

口感上，又皆具绵密，各有层次。

薯泥更水润，栗粒则更紧实，最终殊途同归，此糕绵绵，因化于唇舌，是有绝期。

那咋整？再吃一块呗。

不过还是得提醒一下，因为红薯跟板栗都是高淀粉食物，别自己吃一盘整消化不良了。

做完记得跟家里人或者朋友一起分享这份温暖呀~

小主提示：

1.牛奶的量具体看红薯和板栗的干湿度来加，如果觉得比较稀可以换成奶粉，这样就有奶香味又不会太湿而不易定型啦

2.如果赶时间不想冷冻的也可以直接切块，不过比较软，切出来不成型，稍微要用手指整型一下再烤哦

3.想要表皮烤得更有颜色且焦脆可以刷一层蜂蜜再烤5~10分钟哦

#家庭自制美食#