舌尖上的浙东新昌,这几个不错的新昌特色美

家乡的美食，不像大城市的一些菜系或者因浓厚的地方特色而遍布全国，开满连锁店，但也有它独有的味道。今天就来说说舌尖上的浙东新昌，这几个不错的新昌特色美食小吃，你都吃过吗？炒年糕：想管饱，就来份炒年糕。年糕由大块状手工切成细长而又有厚度的条形，不同于其他一些地区的椭圆形或圆形年糕。配菜随意，喜欢吃啥就添加啥。在新昌，草籽炒年糕算是比较有特色的，也可以跟嵊州一样加汤吃碗豆腐鸡蛋丝汤年糕。小笼包：上海、南京都有当地特色的。而在嵊州和新昌，以薄皮小笼包出名。正宗的薄皮小笼包，外地的基本是模仿，很难做出真正的薄皮手艺，还是要来当地乡下吃。当然，对于新昌的汤包来说，也是皮薄，肉多，汤里还加了点酱油，若再撒点葱，配上麦荷，就是一顿美味的早餐。而麦荷，其不同于煎饼，里面不加馅，只加鸡蛋和葱，松脆可口，小葱的香味由内而外散发。榨面：鲜美爽滑，有韧性，不涨不糊。新昌榨面看着细细的，比一般的粉丝大一点，比米线又小一点，吃在口中，会体会到其实跟那两种食品完全不同。榨面吃起来很有韧性。而且久放却不涨不糊，依旧鲜美爽滑。马头汤包：皮薄透明，久煮不糊，肉馅鲜美。新昌俗称的“马头汤包”，即通常所称的馄饨。新昌汤包皮薄透明，久煮不糊，肉馅鲜美。特别是汤包馅子，真是五花八门。还有别出心裁地做出菜干汤包、笋干汤包。真是名目繁多，风味别异。不仅可以放汤吃，还可以蒸着、油炸吃。端午节吃汤包，是新昌特具异彩的风俗。镬拉头：饼薄有韧性、佐料丰富、酥脆香美新昌的镬拉头名气不小，类似与杭州人吃的葱包烩，但外形比葱包烩要大得多，作料也多。面饼做好后，就在饼上夹一些炒好的蔬菜，如豆芽菜、萝卜丝、嫩南瓜丝、咸菜等，考究一点的，还有豆腐干丝、肉丝、土豆丝、粉丝等，再卷起来，放在平底锅上压热。新昌板栗：其果大味美，甜糯香脆，含有淀粉、脂肪、蛋白质及多种维生素和无机盐类等营养物质，栗的药用价值在古药籍《崐名医别录》中列为上品，有“益气”、“补肾气”等一些效用。而“新昌糖炒栗子”历史悠久，在周边县市有较高的声誉。新昌板栗在短短的几年大发展后，一举成为浙江省板栗大县，如今，板栗已成为新昌农业产业化中的一项主导产业。免责声明：“觅食健康坊”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：觅食健康坊，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。