揭秘泉州传统美食ldquo肉粽rd

肉粽你也许吃过，但你了解肉粽吗？

让我看一起去看看吧

“肉粽”起源于福建泉州，是闽南地区以及台湾东南亚地区的特色传统美食，作为端午节的食俗，肉粽的选料讲究，配料多样，制作精细，味道香甜，油而不腻，以自身独特的风味，在海外也有着非常好的评价。

肉粽也有分许多种肉粽，接下来和小编一起看看吧

广东肉粽

广东肉粽又称咸粽子形状有许多种，主要用糯米、五花肉和绿豆，加入咸蛋黄、虾米、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。从地域上分，广东粽子又包括肇庆裹蒸粽、台山粽、东莞道滘粽等许多粽子。

浙江肉粽

浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、栗子、蛋黄肉粽等品种。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。

泉州肉粽

肉粽是泉州的传统风味小吃，其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。端午节吃肉粽、赛龙舟是泉州传统的风俗。泉州肉粽富有引人品尝的魅力。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时如果配上红辣酱，更是一番美味。

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