被小红书种草无数的抹茶磅蛋糕配方来啦

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抹茶，在烘焙界就是颜值担当在甜品上只需一点绿来点缀光卖相就已经让人食指大动了一抹清新的绿色不仅高颜值苦涩中夹带的香气也让人欲罢不能注意了！抹茶季回归啦！今天小森分享一款抹茶磅蛋糕颜值口感在线让你抓住绝佳的“爆红”机会打造爆款，赚得盆满钵满抹茶栗子磅蛋糕磅蛋糕模具（SN）01.酒糖浆=配方=水50克细砂糖25克海藻糖15克白兰地2克=制作过程=1.将水、细砂糖和海藻糖倒入锅中，边搅拌边加热煮沸。2.离火，隔冷水降温至50℃以下。3.离火，隔冷水降温至50℃以下。加入白兰地，搅拌均匀。用网筛过滤到玻璃碗中，备用。4.用网筛过滤到玻璃碗中，备用。02.抹茶栗子磅蛋糕软化黄油克细砂糖克、海藻糖45克葡萄糖浆10克全蛋克、蛋黄20克低筋面粉克抹茶粉20克、泡打粉2克栗子50克=准备=1.将低筋面粉、抹茶粉和泡打粉混合过筛两次，备用。2.将全蛋和蛋黄混合搅拌均匀，再隔水加热搅拌至30℃。3.用刀将栗子切碎。4.在磅蛋糕模具内部贴上油纸。1.将黄油倒入搅拌桶中，用扇形搅拌器打发至发白。2.加入葡萄糖浆、细砂糖和海藻糖，搅拌至完全融合。3.加入全蛋，打发至完全混合均匀。4.加入过筛的粉类，搅拌均匀。5.加入切碎的栗子，搅拌均匀，呈面糊状。6.将面糊装入裱花袋中，挤入磅蛋糕模具中，每份约克，轻震模具，使表面平整。7.入烤箱，以上火℃、下火℃，烘烤20分钟，再转上火℃、下火℃，烘烤20分钟，出炉，脱模。03.组合抹茶粉适量糖渍栗子适量1.将磅蛋糕趁热刷上一层酒糖水。2.在磅蛋糕表面筛上抹茶粉进行装饰。3.在表面放上糖渍栗子装饰，即可。『成品』要学习专业的西点知识和制作技法，记得专注我们哟~