栗子鸡丁养胃健脾补肾强筋的家常美味

这是一道吉祥又美味的家常菜。栗子寓意大利，鸡肉寓意大吉。大吉大利的栗子鸡丁以鸡胸肉与栗子为主食材，再搭配胡萝卜、青椒烹制而成。鸡肉的营养很丰富，鸡胸肉更甚之。栗子营养也很丰富，具有养胃健脾，补肾强筋，防治心脑血管疾病，延缓衰老等功效。用料主料鸡胸肉克栗子克辅料油适量盐适量料酒适量味精适量蚝油适量生抽适量酱油适量葱姜适量淀粉适量胡萝卜适量青椒适量栗子鸡丁的做法1.将鸡胸肉切成丁，丁稍大些，与栗子大小基本接近。加盐、料酒、生抽酱油、淀粉、油腌制10分钟。盐、料酒、生抽酱油为鸡胸肉味道更好。淀粉可以使鸡胸肉更鲜嫩。油可以避免裹了淀粉的鸡胸肉入锅时粘锅，还方便将肉很快炒散。2.用水泡花椒。泡30分钟。3.葱姜切丝。4.胡萝卜、青椒切片。栗子去壳。5.起油锅，胡萝卜入锅过油。6.青椒入锅过油后盛出。7.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香，鸡丁入锅翻炒。8.翻炒至鸡丁变色，加蚝油。继续翻炒。9.栗子入锅翻炒。10.将泡好的花椒水入锅。翻炒均匀盖上锅盖焖。视情况可以加少许酱油。11.焖4、5分钟后加盐、味精。翻炒均匀后盖上锅盖继续焖。12.2、3分钟后将胡萝卜、青椒入锅。翻炒均匀即可关火，出锅装盘。栗子鸡丁烹饪技巧1、这道菜用花椒水是因为我家食客喜欢花椒味道，省去泡花椒水的步骤，直接加水也是可以的，加高汤味道也不错。2、配菜依据自己偏爱选用。