举个栗子冬天的板栗怎么做才好吃
2024/9/11 来源：不详上周问大家还有什么想吃的秋冬食材，栗子高票当选，刚好也是我的最爱。
本期我和阿秋以栗子为主题，各自做一道食谱，我做意面，他做甜品。看完之后请投个票，你更喜欢哪一道？
PastaWithChestnuts
·食材·
栗子粉全麦粉00粉
鸡蛋栗子蘑菇奶酪
·时间·
60分钟
·难度·
★★
Step1
不赶时间，试试自己做手工意面：
g的栗子粉+g全麦粉+g的00粉
三种粉过筛混合，再加入10g橄榄油和4个鸡蛋
Step2
所有食材放进厨师机，开机搅打揉面。
揉好的面团包上保鲜膜，松弛15分钟，让其自然软化。
Step3
发好的面团切成四等份，开始擀面！
如果手劲够大，可以使擀面杖，偷懒的话用压面器——放入面团，微调厚度，反复几次让面皮均匀变薄。
Step4
擀好的面皮撒点干粉，换上切面器，可以做出不同种类的Pasta。
我选的是我最喜欢的宽面！
Pasta做好，可以烧水煮面了！
新鲜意面煮制时间较短，水开后撒一把盐，下面煮5分钟就差不多了。
做好的意面，没用完的面团，放冰箱可以保存三天左右
Step5
手工意面，浇头越简单越好：
在平底锅里用黄油炒香蘑菇，撒盐和胡椒，加淡奶油收汁。
加入煮好的意面和栗子碎，拌炒均匀，撒一把小葱，完成！
Step6
意面卷起装盘，刨上帕玛森奶酪。
栗子蘑菇手工意面，就可以吃啦！
▼
尝过手工意面的鲜活口感，下次再吃干意面的时候，还是能清晰分别出来。
面条和浇头都展现栗子的甜粉，味道简单质朴，温暖又厚实。
下面阿秋也做了一道栗子食谱，是不是你的菜。
ChestnutsPoundCake
·食材·
栗子低筋面粉红糖
黄油鸡蛋淡奶油
白砂糖泡打粉
·时间·
60分钟
·难度·
★
Step1
吃完韦嗯的面，加送一道甜点：
g黄油室温软化，加入50g砂糖、10g红糖，用厨师机打到蓬松发白。
搅拌过程中，分次加入g蛋液。
需要搅打到黄油完全蓬发的状态，再加蛋液，大概分5次加入。
Step2
在打发的黄油里加入40g淡奶油，筛入g低筋面粉与5g泡打粉。
翻拌均匀，加入栗子仁，磅蛋糕的面糊就完成了！
Step3
面糊装入长方形模具中，两边抹高，中间微微凹下去。
送入烤箱，度烤45分钟。
Step4
打开烤箱，满屋都是黄油和栗子的香气。
完成的磅蛋糕冷却，脱模之后切块装盘。
▼
栗子磅蛋糕细腻松润，充满栗子香气。
这种简单厚实的蛋糕，看起来谈不上好看，也不是甜品店里的精致点心，但在冬季总能给人一种放松的味道和感觉。
PastaWithChestnuts栗子意面
ChestnutsPoundCake栗子磅蛋糕
两道食谱都不太难，大部分的工序都不用操心，材料丢进去算好时间就行。
以栗子为主题的冬季料理，你更喜欢哪一道？
