板栗好吃难选不易储存,老栗农的经验让你再

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大家知道，板栗不仅口感甜脆吃法多样，而且由于它富含维C、淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、不饱和脂肪酸等等营养元素，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，避免骨质疏松、提高免疫力、有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。同时，板栗中含有丰富并且柔软的膳食纤维，还能够有效的帮助糖尿病患者缓解病情。

板栗好处多多，有人却为怎么储存、怎么挑选到好的板栗、甚至怎么做才好吃犯愁了。其实，在有经验的老栗农眼里，这些都不是事。

怎么储存

这主要是指果农的储存，因为对于消费者来说，只要将买回来的板栗简单粗暴地用保鲜袋一装放冰箱慢慢吃就是，保存个几个月没有任何问题，毕竟量不大。可以前没有冰箱、冰柜的时候，为什么不易储存的板栗，春节过后市场上仍有新鲜的板栗出售呢？有经验的栗农告诉我，采收方式的不同决定了储存的时限。

因为板栗球带刺，弄得不好，手上会被刺成刺猬，有人就喜欢等板栗在树上完全成熟后，到树下捡现成的板栗，如果你采收的量小，这个没有问题，赶紧卖掉或是吃掉就行。但如果你的果园够大，还想卖个好价钱，这样采收就麻烦了，恐怕不用多久板栗就因快速脱水而蔫了。所以，这种采收方式肯定不利于储存。

那么，应该这样采收才能使板栗储存得更久呢？

有经验的栗农往往不等板栗完全在树上裂开，就会将果球用竹竿敲下来，放在家里堆放好，等到果球慢慢裂开后，再取出板栗。这样板栗就不会蔫，也不会坏掉，春节过后或许能卖个好价钱了。

怎么挑选

板栗由于有一层坚硬的外壳，栗肉变没变坏好不好吃凭肉眼是很难辨别的。

老栗农告诉我，挑选板栗时，首先要看，新鲜的板栗一般色泽亮丽，表面呈深褐色且稍微带点红头，外壳无变色、无虫孔。

像图中黑色的板栗就不要选

其次是捏。如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满，如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

第三是摇。把板栗放到耳边摇一摇，如果听不到声音，说明果实是新鲜的、饱满的，如果能听到声音说明果实是干硬的，口感不会很好了。

第四是尝。好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓，反之，坚硬无味、口感差。

第五是挑。板栗的果球里一般以三籽或二籽居多，在挑选的时候，尽量挑选果球两边肉厚的栗子，而不要挑选三籽中间被挤扁的那个，不但肉少壳还难剥。

怎么吃

板栗是不少人喜欢吃的小零食，有的人喜欢生吃，有的人喜欢风干吃，有的人喜欢煲汤入菜，有的人又喜欢糖炒板栗等等，这就看各自的喜好了。

但最风靡的吃法可能要属糖炒板栗了，因为城市的大街小巷到处都有经营糖炒板栗的小贩，他们有的用砂炒、有的用机器烘，普通百姓还真不好弄。这里我给大家介绍一个既不用砂炒又不需机器烘还非常简单易学的糖炒板栗的方法——电饭煲糖炒板栗。首先将板栗洗干净，在靠近板栗底部处划切十字刀；然后将板栗放进电饭煲中，加入白开水，以刚好浸过板栗为宜，再根据自己口味加入适量冰糖或白糖；将电饭煲调成煮饭模式，自动跳成保温就可食用。

目前，湘西正处板栗上市旺季，正是各路吃货们大展拳脚的好机会，希望大家都能挑选到品质上乘的板栗，在品尝美食的同时又调养好了自己的身体，还能为贫困山区的栗农增加收入，从而实现稳定脱贫。

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