素食21道素菜,好吃好做,每天做一样

素食

健康可以吃出来哦~

一顿可口的晚餐，足以安抚一天的疲劳。下班到家吃什么呢？给大家推荐21道素菜，好吃好做，关键还不易长胖，喜欢的亲们不妨收藏，每天换着花样来做~

推荐食谱咖喱炖土豆素咖喱粉、胡萝卜、土豆、西兰花、油豆腐、豌豆、板栗、植物油、食盐1、洗净素材，胡萝卜土豆去皮切滚刀块，西兰花撕成小朵，然后焯水至五分熟，油豆腐切开；2、炒锅热油，放土豆、胡萝卜翻炒一分钟；3、加入板栗、油豆腐、西兰花继续翻炒一分钟；4、咖喱粉用水化开后倒入锅里，再适量添加温水和食盐，煮至咖喱浓稠，期间要多翻动以免糊锅；5、汤汁浓稠关火。酸辣土豆丝土豆1个，尖椒半个，米醋15毫升，干辣椒2个，植物油、姜、盐、蔬果粉适量，1、土豆洗净去皮后切丝，姜切末2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。4、热锅入油，下姜末炒出香味儿。5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中，大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。6、放入切好的青椒和干辣椒。7、加适量的香醋大火翻炒几下。8、加适量的盐和蔬果粉，再翻炒均匀可以出锅了。素三丁甜玉米粒（熟）60克，豌豆(熟)50克，胡萝卜60克，食盐1/2勺，橄榄油20毫升1、熟豌豆粒，玉米粒备好（如果使用新鲜的，就放沸水中焯烫一下在用）2、胡萝卜切成小丁3、起锅热油，加入胡萝卜翻炒至断生见软4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻5、加入盐调味，翻炒均匀即可家常豆腐豆腐g，黑木耳20g，胡萝卜30g，青椒30g，红椒30g，黄豆酱2勺，淀粉1勺，玉米油适量1、将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。2、木耳泡发，胡萝卜，青红椒切菱形片备用。3、不沾平底锅中加入适量的玉米油，烧至5成热，放入豆腐角。4、中火煎至豆腐角两面金黄，外焦里嫩。5、将豆腐角沥油捞出备用。6、调碗芡，淀粉和水的比例1:47、另起锅，入油烧热，放进木耳，胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响，胡萝卜变软。8、倒进煎好的豆腐角，加入两勺黄豆酱，翻炒均匀。9、最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。手撕杏鲍菇杏鲍菇g，香菜适量，生抽5g，胡椒粉3g1、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用2、水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却3、顺着杏鲍菇纹路撕成条，放置容器内4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可沙茶藕丁莲藕、胡萝卜、生姜植物油、沙茶酱、生抽、香醋、泡椒碎1、莲藕、胡萝卜去皮切丁，生姜切末2、小碗中倒入适量酱油、香醋、沙茶酱，放入泡椒后搅拌均匀。3、锅烧热放油，炒香姜末4、同时放入藕丁和胡萝卜丁大火快速翻炒到八成熟5、放入事先调好的酱汁6、继续翻炒到藕丁成熟，酱料均匀~7、出锅完成~素丁炒西葫芦花生素肉丁50克，西葫芦1个，胡萝卜半个，生姜、盐适量，金兰素蠔油1大勺1、准备食材，素肉提前泡发好2、胡萝卜和西葫芦切小丁，生姜切末3、起锅热油，加入姜末炒出香味4、加入素肉丁翻炒片刻，至稍微干燥6、最后加少许盐，素蠔油调味7、翻炒均匀出锅即可素菜小煮物胡萝卜、小青菜、小玉米、盐，味全高鲜，植物油，素高汤1、煮滚一锅水，放入1/2茶匙盐2、将所有蔬菜同时出水2分钟3、然后取出彻底沥干备用4、另起锅放入素高汤加水煮滚5、放入所有的蔬菜6、加入芡汁和盐不停搅拌7、起锅即成全素罗宋汤土豆，胡萝卜，西红柿，圆白菜，西芹，番茄沙司，盐，黑胡椒粉，综合香草1、将西红柿，胡萝卜，土豆切滚刀块2、手撕几片圆白菜3、西芹切成段4、烧开一锅水，将切好的胡萝卜，土豆，西红柿放入，水开后改小火慢慢将西红柿煮烂，胡萝卜土豆煮软5、然后将西芹，圆白菜放入一起煮片刻6、加番茄沙司（依口味，如果想让汤浓可多加西红柿和番茄沙司），盐，黑胡椒粉，综合香草碎香菇豆腐羹胡萝卜1根，土豆1个，香菇1朵，姜末2大勺，嫩豆腐1盒，盐适量，果蔬调味粉1/2茶勺，白胡椒粉少量，米醋1大勺，素高汤小半碗，水淀粉2大勺1、胡萝卜和土豆洗净，隔水蒸至少半小时，至完全酥烂2、然后将胡萝卜和土豆去皮，压泥，搅拌均匀3、豆腐切丁，在煮沸的盐水中焯一下，捞出备用4、焯过的豆腐取一小部分（约1/3的豆腐）压碎备用，香菇切末，姜切末备用5、起油锅，先后加入姜末、香菇末煸香6、倒入胡萝卜土豆泥，小火炒15分钟7、第六步炒到一半的时候，加入三分之一的碎豆腐，一起继续炒满15分钟8、加入小半碗高汤搅匀；加盐、果蔬粉，醋，搅匀；调中火，水开始有点滚了就加水淀粉勾芡，撒些白胡椒粉搅匀。9、再次滚起，迅速倒入剩下的豆腐丁，晃动锅子使豆腐和汤羹均匀，加盖闷一小会儿到再次烧滚就可以了，如果之前水加的多了，开盖火调大些汤汁收一收即可。芹菜胡萝卜炒蘑菇丁胡萝卜1根，芹菜1棵，香菇若干，姜1块，金兰素蠔油1汤匙，盐适量1、胡萝卜去皮切丁备用2、香菇去蒂切丁备用3、芹菜去筋切丁备用4、锅中热油，小火爆香姜末5、接着锅中倒入胡萝卜丁，大火翻炒片刻6、锅中倒入香菇丁，大火翻炒片刻7、接着锅中倒入芹菜丁，大火翻炒片刻8、接着锅中依次倒入素蠔油、盐翻炒均匀西兰花炒百合西兰花克，百合80克，盐、昆布调味粉、姜丝、植物油、水淀粉适量1、西兰花洗净，切小块，百合去杂质，瓣开，洗净2、把百合用开水焯10秒捞出3、把西兰花用开水焯2分钟捞出4、锅里放油，放姜丝5、放下西兰花与百合煸炒6、放些盐、昆布粉调味，用水淀粉勾芡即可豆角炒茄子长豆角克，茄子1个，红米椒50克，姜末适量，生抽1勺，素蠔油1勺，盐1茶匙1、茄子切条入盆，倒入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟等茄子出水2、红米椒切圈、豆角去蒂切段3、豆角沸水焯水，盛出过凉水备用4、锅中倒油，倒入姜末、红米椒圈炒香5、倒入茄子，翻炒至茄子变软6、倒入焯过水的豆角翻炒7、倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦！番茄炒小白菜小白菜g，番茄2个，植物油、盐、竹盐果蔬粉、花椒粒，金兰酱油适量1、番茄洗净，切块2、小白菜摘洗干净3、热油锅爆香花椒粒，加入番茄翻炒出汤汁4、加入小白菜，大火爆炒，5、出锅前加入盐，果蔬粉、少淋一点酱油调味凉拌西芹腐竹腐竹5条、西芹2根、剁椒适量、花椒适量、油少量、香油3-4滴、盐半勺、生抽1勺1、西芹洗干净斜切块，腐竹在凉水中泡开。2、锅里把水烧开，腐竹放入，不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘，放入少许盐，生抽。3、准备花椒，腌辣椒。4、锅里油加热，放腌辣椒煸香。5、油泼到菜上，再滴点香油，拌匀，冷藏下口感更佳。素蠔油豆腐块豆腐克，菜椒80克，胡萝卜1根，金兰素蠔油5克，盐3克。1、豆腐切成小块，上锅煎至金黄2、胡萝卜及菜椒切好3、菜椒及胡萝卜下锅炒4、不停的翻炒在加入木耳炒至均匀5、然后加入豆腐，炒一会6、加入素蠔油、盐炒至均匀7、加入一点水炖至入味即可装盘松茸蒸豆腐白木耳30克、栗子适量、板豆腐3块、松茸菇克、烫熟青豆仁20克。1.白木耳浸泡至冷水中至涨发，去除蒂头后剁碎，放入水已煮滚的蒸笼中，以小火蒸约20分钟;取出放凉备用。2.板豆腐用滤网挤压成泥状，加入作法1的白木耳和全部调味料拌匀，放入碗中。3.接着将松茸菇和栗子片排在上面，放入蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出，放上烫熟青豆仁装饰即可。杂蔬炒饭土豆克，胡萝卜50克，香菇4朵，四季豆克，米饭2碗，盐1/2小匙，生抽1大匙1、将材料洗净分别切成小丁2、锅内热油，放入土豆，胡萝卜丁炒至熟3、加入香菇丁及四季豆丁，加入盐，炒至熟4、加入白米饭翻炒均匀5、最后加入生抽即可出锅清炒木耳山药山药克，木耳一把，香菜末适量，酱油一勺，米醋一勺，花椒、盐、果蔬粉适量1、山药去皮洗净，切片，放水中防止氧化变黑2、木耳泡软洗净撕成小块3、锅内热油，加入花椒炒香，将木耳加入翻炒4、木耳炒熟后将山药捞出加入，翻炒均匀5、调入酱油、米醋大火翻炒6、大火翻炒使山药断生7、调入盐和果蔬粉，撒上香菜末即可出锅8、非常爽口的一道菜哦清炒腐竹黄瓜黄瓜1根，胡萝卜1段，腐竹两根，盐、香菇素蠔油适量1、胡萝卜切片，黄瓜去皮滚刀切2、腐竹泡发好洗干净3、冷锅热油，下胡萝卜、腐竹和黄瓜翻炒加盐4、加一点水焖两三分钟更入味5、最后加素蠔油提鲜即可鲜味素菜汤胡萝卜1个，老豆腐0.5块，豌豆50克，植物油30g，素高汤适量1、备好食材：胡萝卜去皮，洗净；豌豆洗净，豆腐洗净，沥干水分；2、胡萝卜切丁；豆腐切片；3、将豆腐片炸至金黄；4、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；5、放入豌豆、胡萝卜丁翻炒；6、加入适量清水和素高汤烧开；7、豌豆、胡萝卜丁炖煮至熟烂后，放入煎好的豆腐煮至入味；8、将煮好的素菜汤盛出即可。

植物也有生命，为什么吃素不算杀生？

众生生命分为“有情众生与无情众生”两类，植物没有情识活动，不属于“有情众生”，不会六道轮回。

譬如植物摘掉果实、截取枝叶后来年还会再生长，动物却不行；植物遇到伤害不会主动闪避。动物有自发的活动意识，是“有情众生”，是五蕴和合而成的生命，有情识、血、肉，会进入六道轮回，不杀生，特指不杀“有情众生”，即动物。

吃素是一个方法，来连接我们那颗慈悲的心。改变世界的力量就在我们手中，愿我们的每一顿饮食，每一种生活习惯，能让这个世界变得更加美好。

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