板栗别和它一起吃,堪称热量炸弹易发胖还

八月的梨，九月的楂，十月的板栗笑哈哈。金秋十月，丹桂飘香，有一种美味也在悄然成熟。外皮长满小尖刺的板栗成熟了，大街小巷的糖炒栗子也开始售卖，香香甜甜的口感，让人难以忘怀。板栗是当季的坚果，可以直接生吃，做成小零食，还可以入菜，香甜软糯的口感简直让人停不下嘴。就连宋朝有名的大诗人陆游，还在三更半夜爬起来要吃炒栗子，顺带写了首《夜食炒栗有感》：齿根浮动叹吾衰，山栗炮燔疗夜饥。唤起少年京辇梦，和宁门外早朝来。这首诗的意识就是说，糖炒栗子真的是太好吃了，吃着吃着就让陆游不禁回想起年轻时候在京城的美好时光了。确实，糖炒板栗简直是我们百姓心中，秋冬日里必不可少的零嘴，能和烤红薯的地位齐平。不过，吃糖炒栗子有一个弊端，那就是——容易吃多！板栗吃多了会怎样？消化不良栗子虽营养丰富，但生吃太多板栗不易消化，熟吃太多容易滞气，尤其是胃肠功能差、有消化系统疾病的人群更不宜多吃，以免加重病情。导致腹胀板栗淀粉含量高，干板栗的碳水化合物达77%,与粮谷类的75%相当，鲜板栗也有40%之多。所含的膳食纤维与米面、蔬菜的纤维结构不同，是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了，但容易被肠道细菌“消化”，在肠道发酵产气，如果多吃易导致腹胀。便秘正常成人每天胃肠道滞留少量的气体，而过量食用板栗会使肠道内被细菌酵解产生的气体量增多，从而形成胃肠道胀气，严重的有可能会导致便秘。发胖板栗吃多易发胖的主要原因是板栗淀粉含量很高，升血糖指数GI较高(GI值高的食物对减肥不利)，克板栗的热量达到大卡，而克米饭的热量才大卡，可见板栗的热量比起米饭来是有过之而无不及。影响血糖板栗属坚果类，淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗蛋白质含量4%-5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。因此，吃栗子时，应避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。板栗含有的糖分是比较多的，而且还会影响代谢，对于控制血糖是不利的哦。板栗一次吃多少合适？板栗营养价值高，含有丰富的糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质等营养素，不过医生也提醒，板栗虽营养丰富，但不建议多食，正常人群一次食用不要超过10颗。如果是减肥人群的话，一次最好不要超过8颗，4—6颗是比较合适的。为了防止发胖，保持身材，一定要适时适量哦！板栗属于含淀粉较多的坚果，所以热量比较大。譬如，克米饭的能量为大卡，克栗子肉的能量为大卡，因此在热量上2个板栗等于吃3两米饭。建议栗子一次别超过8颗，而且吃完需要相应减少主食的量，以防发福。吃板栗的注意事项1，脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止。2、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。3、油栗是板栗的一种，更适合糖炒。传统糖炒栗子用的是麦芽糖，如果用糖精钠和劣质油炒栗子，栗子开口部分会粘上“糖汁”，焦炭、灰尘等杂质，既不健康又不卫生，建议最好不要购买食用。如何挑选板栗？看颜色栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。看绒毛大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。看虫眼如果表面没有虫眼，自己还是不放心的话，可以用手用力摩擦板栗的表皮，然后表面还是没有虫眼的话，多半就是没有虫眼了。看个头第一种日本板栗个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种面、甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。第三种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。看形状常见的栗子大致分为两种形状。一种一面圆圆的，一面较平。第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第2种。捏一捏用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了。如何巧剥生栗子皮盐水浸泡法。将栗子洗净后放入容器内，加少许的盐，用煮沸的开水浸没，盖上盖子。五分钟后取出，用刀将栗子切开，栗子皮就连着栗子壳一起脱落了。筷子搅拌法。将栗子切成两瓣，去壳后放入容器内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子皮就会与栗肉脱离。注意，浸泡的时间不能过长，否则会影响栗子的营养成分。微波炉加热法。用剪刀把栗子的壳剪开，放入微波炉中高温加热三十秒，栗子皮和栗子肉就会自动脱离了，而且取出来的栗子肉是完整。注意，在放入微波炉之前，一定要将栗子壳剪开。冷热水交替法。用刀将栗子壳剥掉，然后把栗子放入沸水中煮三到五分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡三到五分钟，栗子皮就可以很轻松地剥掉了。风干晾晒法。把栗子放到通风干燥的地方晾几天，这样栗子皮剥起来就容易的多了。板栗单吃口感软糯香甜，拿来与其他食材一起烹饪，口感更为香醇。下面就和哈妹一起解锁美味板栗的神仙吃法吧！点击图片查看详细制作步骤板栗烧排骨板栗小米粥板栗炖鸡块友友们在做板栗时有遇到哪些问题呢？或者还有什么有关板栗的小技巧。欢迎留言告诉哈妹哟，大家一起交流~

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