它比花生还好吃,比栗子还营养,9月份要使

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九月，正是收获季节。稻田金灿灿，树上红彤彤的枣子笑嘻嘻，荷塘里的采莲人们正坐小船开心地采莲，唱着歌。进了九月，秋天渐浓，天气凉爽，但也开始有点干，很多人都感觉烦躁，吃不香、睡不好。这时候，多吃点莲子可不仅能享受到清甜的味道，还能减轻秋天的郁闷。

莲子，又叫藕实、莲蓬子、莲肉，吃起来又好吃又有营养。九月是莲子大丰收的时候，错过了可惜了。古书说莲子对脾胃好，每百克莲子里还有高达毫克的钾，常吃有益健康。而且，莲子还有助于放松和入睡，对于秋季容易失眠的人来说，多吃点莲子可不错哦。

新鲜的莲子可以直接生吃，而干燥的莲子不仅可以烹饪，还能做成小吃，比如做成桂圆莲子羹、莲蓉月饼、莲子百合汤等，味道都特别好。下面我分享三种好吃的莲子做法，你试过哪一种呢？

一、莲子糖水

材料：鲜莲子克，冰糖适量，水适量。

开始前，确保把莲子仔细清洗，确保没有泥土或其他杂质。然后，在一锅水中，把莲子焯水，也就是把它们放进滚水中烫个1分钟。接着，迅速用冷水冲一下，然后把水沥干备用。

接下来，拿一锅清水，加入适量的冰糖，根据个人口味来控制糖的量。将冰糖搅拌至完全溶解，然后把莲子放入锅中。

用中小火把莲子炖煮，大约20-30分钟，直到莲子变得透明，糖水也变浓稠。在炖煮的过程中偶尔搅拌，确保莲子都均匀地裹上了糖水。

等糖水稍微冷却后，把莲子糖水装入碗中。如果你喜欢，可以加入一些薄荷叶或者柠檬片来提升口味。

最后，你可以把莲子糖水放进冰箱，让它更凉爽美味。当然，如果你急着品尝，也可以在室温下享用。

二、莲子银耳羹

材料：干银耳（白木耳）：30克，干莲子：30克，红枣：10颗（可根据口味调整），冰糖：适量，清水：适量。

先把干银耳和干莲子放在两个不同的碗里，然后用温水将它们都浸泡至少2小时，或者直到它们变软。当它们软化后，记得把银耳的硬根部去掉，然后把银耳撕成小块备用。

同时，将红枣洗净，不需要特别处理。

现在，在一个锅里，将银耳、莲子和红枣一起放进去。加入足够的水，然后把锅烧开。

一旦水开始烧开，转小火，然后继续煮大约30-40分钟，或者直到银耳、莲子和红枣变得软糯，呈现出半透明的状态。

在煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的冰糖。搅拌均匀，直到糖完全溶解。

关火后，等莲子银耳羹稍微冷却一下，然后分成碗中即可。可以趁热吃，也可以冷藏一会，看你的口味。

三、红豆莲子粥

材料：糯米：1/2杯，红豆：1/2杯（也可以使用罐装红豆），莲子：1/4杯，冰糖：适量，清水：适量。

首先，把糯米、红豆和莲子都放进不同的碗里，然后用水浸泡至少2小时，最好是一整夜。这样会让它们变得柔软，更容易煮烂。

把糯米放进一个大锅里，倒入足够的水。把火开到最大，煮开后转小火，然后继续煮15-20分钟，或者直到糯米变得软糯，你可以用勺子轻松地压碎它。

一旦糯米煮烂，加入浸泡好的莲子和红豆。继续煮10-15分钟，或者直到莲子和红豆变得柔软。

根据你的口味，加入适量的冰糖，然后搅拌均匀，直到冰糖完全溶解。如果你喜欢更甜的味道，可以多加一点。

关火后，让红豆莲子粥稍微冷却一下，然后可以享用。你可以选择趁热吃，或者把它冷藏一会后再吃，根据自己的口味。

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