可与红烧肉媲美的黄栗子豆腐,营养药用

湖南西北部山区有种苦槠栗树，学名:苦储栗，结出的果子类似板栗状，所以很多人分不清楚，误以为黄栗子就是板栗。苦栗子具有极高的营养价值和药用价值，属于原生态绿色食品，含人体必需的优质蛋白、铁、钙、镁、植物油、糖类等多种微量元素。可防止动脉硬化、高血压、冠心病、骨质疏松、止泻、补肾强筋、养胃健脾等作用，素有“植物肉”之美称。

传统人工石磨黄栗子碾浆传统人工石磨黄栗子传统人工过滤

要想吃上美味可口的黄栗子豆腐并非易事，从采摘到制作成豆腐端上桌要通过特别复杂繁琐的工序。很早以前山区农村秋季以后，人们就有上山采摘黄栗子习惯，采摘回来晒干后去壳，再用容器浸泡，每天换水数日，漂去栗子肉里涩味水，然后用传统石磨碾成桨，用传统方法过滤沉淀，再把底部栗子粉水漂约星期左右，食用时将栗子粉和适量水煮成糊状，冷却后便成了晶莹剔透、闪着酱褐色光的黄栗子豆腐了。黄栗子豆腐“肥”肥而不腻，嫩滑爽口，还可以烧魚头等多种吃法，吃起来大呼过瘾。目前市面上很少见有黄栗子豆腐售卖，朋友，您是否认识、品尝过这大自然绿色食品黄栗子豆腐？

经过繁琐复杂工序制成的黄栗子豆腐黄栗子原果黄栗子树，方言::栗浆二树

感谢您阅读本文，老家地处湖南西北部山区，武陵山脉末端。农村地区从解放前人们就有采摘黄栗子打成豆腐的习惯，由于近些年来渐渐快被人们所遗忘，所以目前市面上很少见到售卖黄栗子豆腐。经了解，黄栗子豆腐食用价值和药用价值极高，是不可忽视的纯天然绿色食品。由于水平有限，敬请理解与谅解，我是老周，欢迎友友们