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“北老莫、南新侨”老北京旧时最接地气的西餐厅

西餐进入中国

现代意义上的西餐进入中国最早能追溯到晚明时期，欧洲的饮食习惯随着利玛窦、汤若望这般传教士也来到了东方，在他们与中国士大夫的交往中，有些人也学会了一两样，融入到社会生活当中。《随园食单》里有一种杨中丞饼，就类似于现代的蛋糕，说用“鸡蛋清和飞面”做，并用“烈火烘铜夹”而成。

西餐在老北京的风靡

经常听到有人说“北京很土，没有上海广州深圳那么高大上。”这话就不好听了，虽说咱北京小吃里净是些“边角料”，可这并不妨碍北京人既吃得了烤串啤酒，又能咽得下牛排红酒。

这不，今儿个就带瓷器们回忆一下咱北京那些著名的…

北老莫~莫斯科餐厅

位于西直门外大街35号的莫斯科餐厅江湖人称“老莫”，可说是北京人最为熟悉的俄餐厅之一。老莫从建立之初走的就是高端路线，即便是在90年代，能去老莫吃一顿西餐也是件奢侈的事儿。

作为建成的北京第一家西餐厅，老莫的名号可是响当当的。昔日的这里老红卫兵聚会扎堆儿于此，来这儿搓一顿可是相当有面儿的事儿。这里更是个血雨腥风的地方，还免不了被众多影视剧披上“茬架”的色彩，红卫兵和顽主的矛盾也由此地展开…

老莫，是北京人对莫斯科餐厅的爱称。从旋转门进去，踏台阶而上，进入到一个宫殿般的世界：高达七米的屋顶，华丽镀金的大吊灯，四个青铜大柱子如主心骨一样立于中央，整个餐厅，既华丽贵气，又古朴庄重。

菜品也是相当考究，下面小编就带您回到那个5块钱吃遍老莫的时代看看！

白菜价西餐

5元餐之一

红菜汤：0.8元

很有色彩的一道汤，红菜是从俄罗斯专门运到北京的，加了酸奶油，酸甜适口，食材用了上等牛肉（3块），用大列巴面包蘸着汤吃，着实美味。红菜汤在克里姆林宫的国宴菜单上有这不可撼动的一席之地。据说可以补虚抗衰呢。

罐焖牛肉：3.5元

牛肉在酸甜的番茄汁中炖得酥烂又不变形，入口即化，香浓味美。上等的牛肉辅以秘制工艺，在精致的瓷罐中混合，鲜香嫩滑口味绵长，它地道的俄式传承工艺让品尝过的人回味无穷。

面包2片0.5元

烤的很有韧性，蘸着红菜汤吃

共计4.8元保你吃的好、吃的饱。

5元餐之二

首都沙拉.2元

土豆泥与奶酪做成的沙拉配了伊比利亚火腿、牛舌卷、选蘑菇和蔬菜，颇具异域风情，很新鲜美味。

奶油蘑菇汤：.2元

奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜，清香爽口。

奶油蘑菇汤：.2元

奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜，清香爽口。

烤肠：.8元

面包2片0.5元

5元餐之三

红烩小泥肠：.6元

马车夫沙拉：.4元

奶油烤杂拌：.4元

樱桃冰激凌：0.5元

刚刚开业的时候，“老莫”餐具器皿都是银质的，要凭专门的餐票才能进来就餐。七十年代，银质刀叉渐渐被客人“顺”走，流失严重。

到八十年代初，老莫收起为数已不多的银质餐具，全部代之以普通餐具，银器只在接待贵宾时才拿出使用。

“小老莫”大地西餐厅

说完老莫，那一定得顺带说说被称为“小老莫”的大地西餐厅。

大地餐厅的沙拉

98年重新开张的大地西餐厅，相比此时的它在老莫、新侨这样的高级饿餐厅里已然排不上号，这才有了“北京城里小老莫”的说法。

罐焖羊肉

年，大地餐厅迁到西四南大街，砂锅居边上。但即便过了几十年，好吃不贵依旧是这里的特色。特别值得说的是，大地除了各式传统俄式大菜以外，有一道甜品广受新老食客的推崇。

大地的奶油栗子粉

奶油栗子粉的卖相朴实无华，并不似现在甜品店玻璃柜里陈列的各式甜点那般美貌却带着距离感。挖一勺裹满栗子粉的奶油，入口之后的绵甜使得这道看似普通的甜点，成为大地餐厅经久不衰的必点菜。

南新桥~新侨饭店

相比于老莫的江湖气息，同样建立于年的新侨饭店更有国际范儿，这里曾多次接待国家元首和社会名人。当时新侨饭店甚至在首都机场拥有一块地儿，负责保障专机出行的领导人在机场的用餐。

年，新侨饭店西餐厅正式对外开放，这里同样以俄餐著称，据说开业时请来的大厨曾是天津起士林的厨师班底。红烩泥肠、奶油杂拌、罐焖系列、软煎鱼都是特色。

新侨西餐厅的红烩泥肠、软煎鱼和奶油杂拌

年，新侨西餐改扩建为现代化的正宗俄式餐厅，并于次年更名为新侨三宝乐西餐厅。

年增设的售货部也在这一年创立为新侨三宝乐面包店，是北京首批“开放式自选面包店”的开拓者之一，也是北京第一家前店后厂的面包房，售卖的面点都是现场制作。

三宝乐面包房

您还别看这三宝乐店面不大，可自打90年代开业以来，人就压根儿没少过！小编对它的回忆全是满满的爱！

小时候路过这里，隔着两条街您就能闻见烤面包的香味儿，不由自主的就跟妈妈进来买个“猫头”还有奶油牛角面包…

三宝乐里的面包

三宝乐的奶油那是一绝，转遍了好利来、味多美等等北京的面包房，没有一家敢做奶油夹心的面包！

这东西三宝乐是独家，因为它的奶油吃着一点儿不腻，哐哐哐连吃三个都不解馋，得再配上一杯高乐高就是小学时代最完美的早点！

近距离看三宝乐面包里的奶油

路南的马克西姆餐厅

说到崇文门附近的西餐厅，就不得不提一嘴新侨饭店马路对过儿的马克西姆。

年正式营业的马克西姆餐厅，成了北京第一家中外合作经营的西餐厅。室内的装潢设计完全仿照巴黎马克西姆餐厅总店：据说每一块玻璃都是由法国空运过来的，油彩也都是一笔一笔画上去的！

进去后的空灵之感让人仿佛置身于教堂的庄严肃穆中，这风格30年从未变过！

马克西姆餐厅

全木质的餐厅结构增添了更多的想像空间和与众不同，昏暗的欧式壁灯和沙龙内长条桌台的摆置，让您仿佛走近了8世纪的欧洲。

银烛台，鲜花，刀叉，酒杯，深沉而内敛的蓝色桌布，每一样都是如此的精致与和谐，让人惊叹怎会有如此原汁原味的引进版本呢？

马克西姆餐厅

小时候无数次从外往里看，有别于其他餐厅的灯火通明，马克西姆餐厅总是黑漆漆的感觉很恐怖。

最让人诧异的，就是周边那一排底商换过无数个商户：小卖部、卖衣服的、餐厅、面包房…但它们都没几年就关门大吉了，唯独马克西姆餐厅，几乎从没见过有人进去，但它就是30年屹立不倒！

当然除此之外，北京饭店、和平饭店、友谊宾馆也有最早一批北京的西餐厅。

还有陶然亭公园里北纬饭店西餐厅的俄式菜味道也相当好。展览馆路十字路口西南角的哈尔滨饭店里面也有一家俄式菜餐厅。不过这两家现在已经没有了。

公主坟基辅餐厅

唯独就剩公主坟的基辅餐厅还有些年头了。装修简单但不失俄式风格，整体感觉有点像低配版老莫，就餐高峰时期有俄罗斯风情表演，价格比老莫略低，味道也说得过去。

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