10月是吃板栗的季节,和排骨一起炖,营养

10月是吃板栗的季节，和排骨一起炖，营养滋补，对脾胃特别好

金秋十月，丹桂飘香，时间真是如白驹过隙，不知不觉已经到了月末了，我觉得在我们北方十月份是一个分割点，十月份是秋天，十一月份就是冬天了，因为你天气变化很快，所以赶紧抓住十月的小尾巴，趁着食材还丰富，一定要多吃一些。

今天要给大家分享的这种食材就是十月份正好成熟的食材，它就是板栗，民间有这样一句话八月梨，九月楂，十月的板栗笑哈哈。每年到了这个季节大家小巷都会看到卖糖炒板栗的，这种香味总是让人忍不住驻足，好像不买都对不起自己一样。

板栗是我们中国土生土长的坚果，距今已经有几千年的历史了。板栗的口感细密，清甜可口，滋补养人，常吃板栗具有健脾养胃、强筋健骨的功效，特别适合老年人和小孩食用，但是板栗虽好，大家在食用的时候切记过量食用，否则会引起消化不良的症状。

板栗和排骨一起炖，味道鲜美，营养滋补，尤其是对脾胃是特别好的，大家快来试一试吧，家中有小孩的一定要这样给孩子吃，特别营养健康。

：板栗排骨

：排骨克、板栗克、生抽适量、老抽半勺、冰糖适量、葱姜各适量、玉米油适量

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1、准备好要用的食材，冰糖用的是黄颜色的老冰糖，如果没有就用白色冰糖也是可以的。

2、剁好块的排骨冷水下锅，焯一下，然后捞出来冲洗干净备用。

3、锅中加入适量的食用油，然后把冰糖倒入锅中慢慢炒化。

4、炒化之后放入生姜炒香。

5、把焯好的排骨放入锅中上糖色，直到排骨沾满糖色。

6、锅中加入热水，然后加入生抽和老抽，加水的量大约能没过排骨就可以了。

7、最后放入葱结，然后盖上盖子小火焖煮。

8、炖排骨的时候可以用来处理板栗，将板栗剥壳备用。

9、排骨大约炖至40分钟的时候把板栗放入锅中，然后再盖上盖子炖煮30分钟，时间到了就可以关火了，出锅装盘，美味的板栗排骨就做好了，味道太香了，忍不住流口水，大家快来试一试吧！

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1、排骨一定要冷水下锅慢慢将水烧开焯一下，这样才能把排骨里面的血水和杂质焯出来。

2、板栗剥壳比较费劲，大家可以买现成的已经剥好壳的板栗，这样还能节省时间。

3、排骨焯好水之后一定要用热水或者是温水冲洗，因为冷水会使排骨的肉质变紧，变硬，口感就不好了。

4、出锅的时候撒上一些葱花点缀一下，这样会使菜品看上去更好看。

：目海食王小厨