90后北京小伙创业,一年卖了21亿,冲刺

一个再普通不过的周末，各色店铺面前站着一排排手拿奶茶、糖炒栗子等小吃的年轻人，一股混合着炸串、烤饼、米线等美食香气的热浪扑面而来……

这条全长仅有几百米，名为“金街”的小吃街，连接着杭州萧山区万象汇这个核心商圈，街道两旁开满了各种店铺，三步一家塔斯汀，五步一家茶百道，在排列密集的商铺中，夸父炸串的门店挤满了等待的骑手和年轻顾客。

20平方米左右的小门店中，食材在门口的冰柜中冷藏，顾客可以自己拿串，两三位店员来回穿梭，忙着点单、蘸汁、撒料，耳边时不时响起催单声。

“这家炸串店的单量非常大，每到饭点和周末更是翻几倍，外卖单价格平均为30元左右。”在取单间隙，在万象汇附近几公里送外卖的小哥告诉《天下网商》。

人流的去向，反映着消费习惯的变化。近期，夸父炸串宣布完成B轮融资，愉悦资本、绝了基金联合领投，不二资本和老股东华映资本跟投。至此，夸父炸串已狂揽近5亿元融资，B轮融资完成后，夸父炸串宣布冲刺“万店”规模。

年，刚从“西少爷肉夹馍”项目退出的袁泽陆，瞄准了卤油炸串这个赛道，开始了自己的第三次创业。窄门餐眼显示，近五年间，夸父炸串门店扩张至家，覆盖超个城市，年，夸父炸串前端销售额达到21亿元。

和蜜雪冰城、塔斯汀、甜啦啦、米村拌饭、袁记云饺的崛起路径相似，夸父炸串同样从二三线城市起家，依靠数千名加盟商攻城略地，试图缔造万店故事。

继新茶饮、咖啡、中式汉堡、韩式拌饭后，这一次，资本选中了炸串小吃。在这场新的“造富”游戏中，夸父炸串是如何蹿出来的？身处其中的加盟商，是否享受到了风口红利？这门生意真实的投入和产出又如何？

争夺热门点位和商圈，“我是资本游戏中的幸运者”

陈放第一次听说“夸父炸串”，是在年。

“我的第一反应是，这是哪里冒出来的品牌？”此前并没有餐饮行业经验的杭州加盟商陈放，算得上是个彻头彻尾的跨界者，从年起，手头有点余钱的他，一直