谁没在睡梦中想过那顿超级下饭的啤酒鸭豆

爱人不太喜欢吃鸡肉，但鸭肉还是可以接受的，做过好几个版本的啤酒鸭，综合比较还是这款更好一些，也很容易上手

By浮生0若尘

用料鸭腿4只啤酒罐豆瓣酱一勺生抽3勺老抽一勺干辣椒辣适量青椒个八角桂皮香叶适量葱姜蒜适量料酒勺蚝油1勺土豆1个胡萝卜1根做法步骤

1、食材大合影:土豆胡萝卜切块，鸭腿切块（让店家给切的省事儿）青椒切片，备啤酒两小罐，葱加蒜切段切片；花椒约0粒，八角个，香叶4片，辣椒根据自己喜好

、鸭肉洗净，焯水3-4分钟，撇去浮沫，捞出控水备用

3、热锅起油，油稍微多一点

4、下葱姜蒜炒香

5、下花椒，八角，香叶，干辣椒继续炒香

6、下鸭肉翻炒，炒至微黄

7、下一勺豆瓣辣酱继续翻炒，炒出红油，倒三勺生抽

8、下胡萝卜块翻炒几下（因为胡萝卜不好熟所以先下）

9、将两罐啤酒倒进锅里

10、啤酒不够热水来凑，加水至末过食材

11、加两小勺糖

1、倒一勺老抽

13、大火烧开，转中小火盖上盖子烧15分钟

14、十五分钟后下土豆盖上盖子再烧10分钟（此时下土豆不易把土豆煮化）

15、十分钟后下青椒大火翻炒收汁，下一勺蚝油提鲜，出锅前可淋少许香油增味提香

16、出锅装盘（这只是盛出来一小部分）

17、来个近景

小贴士

土豆之所以晚下，就是怕它被煮碎煮化在锅里，影响卖相以及口感，很好吃的哦，您值得一试

鸭腿的营养功效

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

鸭腿的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、