招待客人,这样做河虾,长得好看,颜色靓,
2023/2/11 来源：不详不知道为什么，冬天常常回去走家串门，去亲朋好友家吃吃喝喝，可能是因为大家都觉得天气比较冷，需要坐在一起“报团取暖”。大家一起围坐在一起的感觉是非常温馨的，对于冬天独自一个还说还是喜欢大家在一起来的温暖。
昨天栗子妹去了大表哥家做客，其中一道菜真的爱了，那就是河虾。大表哥说现在是河虾较多的季节，市场上其实挺多这样的河虾卖得，比海虾便宜，味道足。满满一大盘都被我们消灭了，冬季是常吃大鱼大肉的季节，来了客人又不能都是清汤寡水的素材，这道河虾可算是解决了一个招待大麻烦了。
河虾不仅在口感上，博得大家的喜爱。在抗氧化这点上更是赢得了在座的众多女性的喜爱了。为什么这么说呢？大表哥说他们家常常吃这道菜，加上嫂子对河虾的独宠，让四十岁的嫂子，脸色红润有光泽，为什么都归功于河虾呢，是有理由的。河虾中含有一种重要的抗氧化分子，那就是虾青素，很多女性朋友都对虾青素不会陌生，它就是经常出现在化妆品中的东西，这个分子能够抗氧化，对特别是对皮肤和眼睛的抗氧化能够有一定的作用。人体的衰老，特别是表皮的衰老往往都是由于氧化造成的。多吃河虾肯定是对皮肤啊，眼睛啊，整个容颜都会有一定的好处，让你白里透红，肤底自然。
好了说了这么多就让我们来看看这道河虾应该怎么来做吧。
准备材料：
河虾、生姜、西芹、洋葱、辣椒、蒜头、食盐、食油、蚝油、料酒、生抽等等
香炒河虾步骤：
1、河虾买回来后冲洗干净，放置沥水篮水稍稍沥干水分，可能它们比较活跃，可以用盖子盖住。洋葱切成丝，西芹斜刀切丝，生姜切片，辣椒切段，蒜头拍碎全部都放置一盘待用。
2、一口干净的锅中要先沥干水分，开火倒入适量的食油，加入生姜片，蒜头，洋葱一起下锅翻炒出香味。
3、再放入沥干水分的河虾，大火翻炒，炒至发红，不用担心会时间太长，河虾的壳比较硬，多翻炒可以让壳更脆。
4、再加入适量的清水，让它焖煮，这样煮的河虾会更加入味。
5、锅内的水沸腾起来就可以加入适量的耗油，适量食盐和生抽，继续盖上盖子让它焖煮。
6、看见国内水差不多有些收汁加入西芹来炒香，西芹可以让河虾的味道不那么单调。
7、最后放入准备好的辣椒，加入适量鸡精一道超级香的河虾就做好了。
河虾的口感整体是比较脆的，我们说的是整体的感觉，很多朋友会直接连着河虾皮一起吃，经过在油锅的翻炒，虾皮变得更香脆，加上中间的肉感非常鲜嫩，虽然河虾相比其他海虾还说，肉不多，吃河虾是吃个鲜味，河虾的鲜是其他水产品比不上的。河虾的鲜味是带有脆皮感，一口下去就感觉再吃钙片似得，满满的钙质在口中嚼碎。
招待客人的餐桌上，河虾的色泽鲜艳，看上去就是招人喜欢的样子，在大表哥家这道菜，虽然看起来是满满一盘，却是见底最快的一道呢。
温馨提示：
1、香炒河虾的时候，油可以稍多一点，多一些的油可以让河虾皮更加酥脆，有一种炸虾的感觉。在收汁的过程也会慢一点，汤汁也会变得浓郁。
2、蚝油是这道菜的点睛之笔，蚝油中有一种鲜甜，在煮河虾来说是最好的了。
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