在家就可以制作,超级简单好学的糖炒板栗

冬天一到，营养学家就提醒大家说应该多吃栗子，因为多吃栗子可以强身健体。那么今天小编带给大家的，就是一道自制的---糖炒板栗。又到了糖炒板栗畅销的季节了，我们能看到路边卖糖炒板栗的摊子，上面排了长长的队伍。其实我们在家自己也可以制作这道糖炒板栗，今天小编就教给大家制作这道经济实惠，好吃又营养的自制糖炒板栗。

制作这道糖炒板栗，我们需要用到板栗，黑豆，粗盐和白糖。首先栗子，我们挑选的是怀柔采的有理。特别的有名，而且它的形状有点儿像我们腰子的形状。又叫壮圣果。这就是为什么说吃完板栗可以强身健骨。那么我们今天准备黑豆跟板栗一块儿，这是可以一举两得，两得的，因为冬天我们也要多吃一些黑色的食物。搭配黑豆吃起来更加的营养。

我们先把锅准备好。首先把板栗给他洗一洗，洗过以后在顶端给了切一个十字小口。叫我们在吵的时候不至于加热以后它会膨胀。像我们经常在大街上经过炒栗子的摊位。经常能听到砰砰的声音，那就是炒栗子在锅中爆炸的声音。我们一般炒栗子的时候都是用的石头子，小的沙粒去吵他。那种沙子我们在家做的时候不好找。而且小编个人觉得用撒子炒起来不太卫生。所以今天小编给大家带来了一个特别的食材。就是我们不常用到的粗盐。这种大盐粒儿炒完以后，用它来腌菜。味道特别的好，而且腌菜还不容易坏。

锅热了以后，我们把盐放下去，先把栗子放进去，就用盐作为导热的媒介，使栗子炒成熟。因为一加热盐就会热了，盐跟栗子接触以后，这个热就传导给栗子，然后等一下我们在放黑豆，这个方法特别的健康和营养。其实用盐作为导体烹饪食物，是我们国家已经有上千年的历史。比如说广东的盐焗鸡，那个鸡肉就是在盐里边做熟的，吃着也吃不出咸味来。而我们的栗子表面会有一些水分，炒下去的时候，他会粘裹这个盐，但是随着加热，它的这个盐粒就会脱落。

随着温度升高，板栗表面沾的盐粒儿都已经脱落，而且板栗已经开始慢慢张口啦，这个时候我们把黑豆放下去，其实冬天的时候，我们多吃一点黑色的食物，比如黑豆，黑芝麻，紫菜，包括乌鸡都是可以强筋壮骨的，可以很好的补充人的肾气，人有肾气，精神就会足。而对于补肾来说，不光是男同胞要补，女同胞也要补。其实往往女孩子有时候冬天手脚冰凉，这就是明显的肾气不足，多吃黑色食物可以补充自己肾虚的情况。

我们在炒板栗的时候，一定要用小火，火不能太大。火太大，因为它加热的速度特别快，这样就容易产生气体容易爆裂。我们炒制的时候，要看到板栗基本上已经全部开口啦，而且能够闻到板栗的香气，还有豆子的香气，基本上我们的板栗就炒熟啦，这样就可以给它出锅啦。既然叫糖炒板栗，那么就还有一道工序。这时候你可以尝一个黑豆跟板栗，他们虽然是在盐里边炒的，但是一点儿我不会咸。

板栗炒好以后，我们用框子把板栗，筛出来。筛出来的板栗，我们重新给它放入锅中，然后稍微来一点糖，这个糖基本给它炒化了，就可以啦，糖似画非画的时候，我们再来一点儿油，这样炒出来的板栗就更亮啦，这个糖千万不要给它炒过了，吵过了以后，口味就变成苦的啦。，等板栗表面已经变得非常的明亮的时候，我们把火调成大火，催两分钟。然后我们就可以关火出锅啦。这个板栗在家操作也是非常的简单，赶紧学起来吧。

板栗有很好的缓解饥饿的作用，而且有口腔溃疡的患者，吃一点板栗也可以帮助伤口愈合，但是不要生吃，这样会出现滞气的现象，所以小孩子跟孕妇不要多吃。不过平时偶尔吃几颗还是没问题的。

温馨小贴士：

1，板栗清洗干净后，一定要在顶部划开十字小口，防止加热过程中炸开。

2，锅上火，放入粗盐和板栗慢慢翻炒，当板栗的口张开，放入黑豆炒出香气即可，过滤掉粗盐备用。

3，把板栗和黑豆，重新放入锅中，放入白糖，小火炒到似化非化的时候，淋入少许的色拉油，炒匀即可。

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