教大家一些做八宝粥的小窍门,赶紧学起来

、泡米：要熬出又软又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

2、加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，一般稀粥大米和水的比例为：1：13稠粥大米和水的比例为：1：10，（用一般米量杯）。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

3、火候：一般米入锅用大火煮沸后，就立马转中小火不断搅拌，如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬至浓稠，我一般喜欢用大砂锅熬粥，一来粥不宜糊底，二是不容易将米汤溢出损失营养，而煮出的粥会更加绵密。

4、搅拌：俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，一是旺火时搅拌防止米粒粘锅；之后小火慢熬时搅拌米粥会让米粒搅散，米粥变得更加浓稠。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

5、八宝粥放入食材的顺序：一般最难煮的最先放入，如豆类等；最容易熟的桂圆，红枣，核桃等在最后才放入。每放入一次食材，就应该搅拌均匀一次。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

6、原料挑选及处理：红枣应选色泽鲜艳、肉质厚、无霉变、无虫蛀的一等干制品，洗净后去核、切块备用。玉米粒、黑豆、芸豆、花生、南瓜均选当年新产的，要求无污染、无霉变、无虫蛀、无杂质。黑豆、芸豆、花生浸泡12h（小时）后洗净；南瓜掏瓤洗净并切成1cmx1cm的小方块；玉米粒洗净备用，木耳选用优质东北干制品，要求无杂质、无霉变，用清水浸泡，充分吸水膨胀后洗净切块。桂圆如用鲜果，应选果大肉厚的；如用干制品，应选无霉点、无虫蛀、色泽正常的桂圆干，去壳去核后切块备用。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

nbsp;nbsp;nbsp;说起八宝粥，咱们不得不说起它的另外一个名字----腊八粥。

nbsp;nbsp;nbsp;每年的腊月初八，中华大地，家家户户都会做腊八粥的，但是腊八粥的食材是哪几种?你可能闭着眼睛就能脱口说几种。你说的也对，但是不全面，容我一一道来。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

nbsp;nbsp;nbsp;各地的腊八粥花样多，品种全。在日常生活中分为甜味粥和咸味粥。食材大多为：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、桂圆、莲子、花生仁、红枣、黑桃仁、麦仁、松子仁、枸杞、栗子……。据说“加得越多，也说明日子越过越好”，所以可以加远不止八样！（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

甜味腊八粥的做法是：先准备食料：糯米克、小红豆克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖克nbsp;。第一步：先将糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净，浸泡约4小时。第二步：再将小红豆、莲子、花生仁放入锅内加水，煮到七分熟加入糯米，再加入红枣、桂圆干，要用调羹不停的搅动,熟时再拌入松子、葡萄干及砂糖克即可。第三步：美食开锅了。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

咸味腊八粥的做法：1、大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡一下（2—3小时）2、香肠两根、腊肉一小块、海米一把3、将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮4、另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下，主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土5、大概煮1个小时，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即可享用美味。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

吃着可口的粥，再来听一听腊八粥的来由。腊八粥的来由有很多传说，最有名的是腊八粥救了朱元璋的命这一传说。话说，还是放牛娃的朱元璋，小时候家里很穷，便给一家财主放牛。有一天放牛归来时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断。老财主气急败坏，便把他关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得发慌，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、豆，花生、还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来竟然十分香甜可口。后来老朱当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

当然了，我们今天的吃的腊八粥可比老朱那个时代的丰富多了，不仅好吃后，还追nbsp;求营养价值，因为腊八粥具有具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。在平常的日子里也食用，总不能还叫腊八粥吧。于是“八宝粥”这一高大上的名字就登场了。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）