几道美味素菜,怎么吃都不胖

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豆豉蒸鲍菇

-材料-

杏鲍菇克

豆腐1块

红甜椒克

青椒丁30克

豆豉1小匙

陈皮1块

姜1块

香油1小匙

盐、蔬果粉

酱油膏适量

-步骤-

1.杏鲍菇、豆腐切长形厚片，放入锅中煎出焦色;红甜椒汆烫去皮、去籽，切片备用。

2.陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后，剁碎备用。

3.取盘，先放作法1的一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重覆此步骤至材料用完为止。

4.调味料和材料2混合拌匀，淋入作法3上，，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。

5.先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。

柚酱蒸山药

-材料-

山药克

银杏50克

腌渍梅子6粒

柚子酱1大匙

盐1/4小匙

枸杞水1/2小匙

-步骤-

1.山药去皮，切成四方形块状，在中间挖出一个小凹槽，盛入盘中备用。

2.腌渍梅去籽，压碎后和调味料混合，取适量填入作法1的山药凹槽中，再放上一颗银杏，再将剩余的调味材料铺在盘内，放入水已煮滚的蒸笼中，以小火煮约5分钟取出即可。

注:将6粒枸杞泡入冷水中，至枸杞泡开后，留下的即为枸杞水。

松茸蒸豆泥

-材料-

白木耳30克

栗子50适量

板豆腐3块

松茸菇10克

烫熟青豆仁20克

-步骤-

1.白木耳浸泡至冷水中至涨发，去除蒂头后剁碎，放入水已煮滚的蒸笼中，以小火蒸约20分钟;取出放凉备用。

2.板豆腐用滤网挤压成泥状，加入作法1的白木耳和全部调味料拌匀，放入碗中。

3.接着将松茸菇和栗子片排在上面，放入蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出，放上烫熟青豆仁装饰即可。

莲子蒸香芋

-材料-

芋头克

蘑菇15克

干莲子克

冬菜10克

香菜1根

盐1小匙

香油

白胡椒粉

玉米粉

酱油膏适量

-步骤-

1.芋头去皮切片，放入水已煮滚的蒸笼内，以大火蒸约20分钟至熟取出，压平成泥状。

2.干莲子先浸泡在冷水中，再放入水已煮滚的蒸笼中，以大火蒸约20分钟至软，取出后压碎成小颗粒状。

3.蘑菇切片，放入锅中煎出焦色，排于碗底。

4.将作法1的芋泥、作法3的莲子碎、冬菜和调味料混合拌匀

5.盛入作法3放有蘑菇片的碗中压紧，放入水已煮滚的蒸笼内

6.以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中，淋上混合拌匀的调味料放上香菜即可。

白菜芝麻卷

-材料-

大白菜叶2片

四季豆50克

红萝卜60克

绿豆芽50克

香菜3根

盐少许

香油1大匙

芝麻酱1小匙

白胡椒少许

白芝麻1小匙

-步骤-

1.将大白菜叶放入滚水中汆烫至软后，沥干备用。

2.四季豆、红萝卜都切成丝状;绿豆芽去头尾，再一起放入滚水中烫熟后，沥干备用。

3.将所有调味料混和均匀成酱汁备用。

4.取作法1处理好的大白菜摊开，加入适量作法2的材料，再加入作法3的酱汁。

5.将大白菜卷至扎实，再切成二段即可。

竹笙三丝卷

-材料-

竹笙10条

香菇丝50克

芹菜丝50克

笋丝50克

红萝卜丝20克

甜豆荚30克

橄榄菜2大匙

姜末10克

盐1小匙

香油1小匙

-步骤-

1.竹笙浸泡至冷水中至涨发，捞出放入滚水中汆烫，切去头尾，留下笙管，再从中剪开成片状备用。

2.全部的调味料混合拌匀备用。

3.将除竹笙外的材料和1/3调味料混合拌匀。

4.将作法1的竹笙摊平，放入适量的作法3，卷成筒状放入蒸盘内，重覆步骤至竹笙用完为止。

5.将剩余的2/3调味料淋入，加入甜豆荚装饰;放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出即可。

凉拌芦笋

-材料-

芦笋12根

香菜1株

芹菜1根

红甜椒1/3颗

蒟蒻结3个

酱油1小匙、

香油2大匙

巴西里碎1大匙

黑胡椒粉少许

-步骤-

1.芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水;蒟蒻丝汆烫一下，备用。

2.将香菜、芹菜、红甜椒都切成碎状备用。

3.将酱汁材料混和均匀成酱汁备用。

4.取一盘放入作法1的芦笋与蒟蒻结，再撒入作法2的材料，最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可。

椰香芋头煲

-材料-

芋头克

干香菇5朵

芹菜适量

椰汁cc

盐1/2小匙

蔬果粉1/4小匙

白胡椒粉少许

-步骤-

1.芋头去头尾、去皮后，先切厚片，略冲洗沥干;干香菇洗净，泡软后切丝;芹菜去叶后切段，备用。

2.热锅，加入2大匙油，放入作法1的香菇丝和芋头片炒香后，加入水炖煮约15分钟。

3.续于作法2中加入椰汁和调味料煮至入味

4.最后再放入作法1的芹菜段略煮即可。