保存板栗,直接放冰箱是大错教你一招,香
2023/11/30 来源:不详白癜风的治疗方法有哪些呢 http://m.39.net/baidianfeng/a_7375991.html#秋日美食大赏#
秋天,一次买10斤板栗这样冻起来,香甜粉糯不发黑,放一年也新鲜。又到了一年一度的吃板栗季节啦,最近正好是板栗成熟上市的季节,北方的小伙伴每年这个时候就会到地里捡板栗,成熟的板栗掉落在地上炸开,露出一颗一颗饱满的板栗,捡板栗也是丰收的喜悦呢,新鲜的板栗现场直接剥掉外壳就可以直接吃了,新鲜的板栗口感清脆清甜。
煮熟的板栗跟生吃的板栗口感大不相同,煮熟后的板栗色泽金黄诱人,口感也是香甜软糯,煲汤、煮粥、做甜品、糖炒栗子、烤板栗等等都是各有风味哟。这个季节的集市上总有糖炒板栗的飘香,非常诱人,每回路过都忍不住买上一小袋回来解解馋。
板栗丰收的时候,价格也比平时要实惠很多,对于特别爱吃板栗的小伙伴,这个时候就可以一次多买一些回家,用正确的方法保存起来,吃上一年还是很新鲜的呢。还有的小伙伴自家种植板栗的栗农们,每年的这个季节自家也会准备一些板栗保存起来,平时随吃随取。过板栗季节也能随时吃得上。
板栗怎么去壳去皮?
新鲜的板栗买回来,给板栗剥掉外壳这项工作就难倒不少人,新鲜的板栗外表的壳很硬还很光滑,里面还有一层衣膜,如果直接生剥是非常费事的,而且还剥不干净。有两种方法可以简单轻松的去壳。
一、板栗上切一刀或切十字花刀,用瓶盖来固定板栗再切,这样好切不伤手。沸水下锅隔水煮或蒸上几分钟,板栗开口取出来放凉就可以很轻松的去壳去皮了,一秒一个比剥花生还简单。
二、新鲜的板栗捡回来,把板栗平铺开来,放在阴凉通风的地方晾晒几天,让板栗保持干燥不容易变质,晾晒几天后的板栗稍微有些脱水了,这个时候的板栗吃起来会更甜。用手轻轻摇一下板栗里面是能感觉松动的,这个时候生剥板栗会轻松很多。
板栗怎么保存?
板栗大量上市,抓住这个时期一次多买一些板栗,买个10斤、20斤的回来,无米应该如何保存,才能让板栗保存的时候更久,而且口感还和新鲜板栗一样?板栗不氧化发黑,而且板栗煮好还完整不散开。保存板栗,直接放冰箱是大错!教你一招,香甜软糯,放一年也新鲜。
直接生板栗放冰箱就是大错哦。生板栗直接冷冻就容易冻坏出水,颜色发黑。如果熟透的板栗冷冻后再取出来加热煮,板栗就容易碎掉不完整。卖相和口感都大打折扣。
下面就分享板栗农保存板栗的一个妙招,超实用!
1、买回来的板栗先用清水清洗干净,然后用盐水浸泡,因为板栗有些容易长虫眼,不容易被发现,用盐水浸泡虫子就会自己跑出来,清洗的干净更干净。
2、洗干净的板栗用刀子在板栗头的部位切一个口子(这个部位比硬壳的部分软更好切开)。也可以用瓶盖固定板栗用刀子切十字花刀,这样方便煮的时候开口。
3、锅里加水煮沸,下入一把绿茶茶叶。煮沸把茶叶煮香。
4、把切口的板栗倒入锅里煮。(茶叶水煮板栗可以让板栗自带淡淡的茶叶清香,而且茶叶里的茶多酚还能让板栗的色泽不容易被氧化变黑)。
5、板栗不需要煮太久,汤煮几分让板栗的开口裂开就行,这样方便把板栗去壳去皮。(板栗是属于半生熟的状态,不能煮全熟)。
6、煮半熟的板栗放凉后,就可以轻松的去壳,撕掉里面的皮膜啦,一秒一个非常快,板栗还能保存完整,不破不散。
7、一次可以多准备一个,全部煮好去掉外壳,晾干表面的水分。
8、然后装入保鲜袋里,密封包装好,有条件的可以抽个真空保存,这样保存的时间更久哦。放入冰箱的冷冻层里面冷冻起来。分一小袋一小袋的包装好,这样吃的时候吃多少取多少,随吃随取很方便。
Lily美食谈小贴士:
用这个方法保存起来的板栗可以吃上一年还是新鲜的,而且板栗不出水不发黑,色泽金黄饱满,再次回锅炖煮依然还是粉糯香甜,很完整不散。秋天想要保存板栗的小伙伴可以尝试这个方法哦。