9月遇见它别手软,一次买10斤,晒干囤起

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

和我一起工作的一个同事，有一个癖好，特别喜欢吃零食，在他的办公桌上，从来不缺少各种糕点，坚果，水果，不过要说他吃的最多的，那一定是栗子，尤其是糖炒栗子，每次一小袋15块钱，甜甜糯糯的，特别解馋，我受它的影响，如今遇到比较好吃的糖炒栗子也会买一些，甚至，自己有空自己在家里也会尝试着做一做。

9月是栗子成熟的季节，遇见它别手软，像我一样，一次买10斤，晒干囤起来，冬天炖肉吃，相当的解馋，当然你也可以趁着新鲜的时候，制作成糖炒栗子，或者是水煮栗子，也非常简单。

我老家子大家吃栗子，一般都是吃干的栗子，也就是把栗子买回家以后，然后自己进行晾晒，晒好以后，去壳相对比较容易，而且因为水分去除了一些，它的甜度也更高，吃起来劲道也更足。

栗子要怎么晒呢？晒栗子和晒花生其实差不多。

首先，把不好的栗子，比如有虫眼或者是干瘪的栗子，把它挑选出来，只留下个头匀称，肉质比较多的栗子，而且我们在晒栗子的时候，最好是选用迁西板栗，它个头相对比较小，而且口感也更好。

其次，挑选好的栗子，放到一个竹蔑中，最好不要太阳直晒，稍微冷一点的地方会比较好，而且记住晚上记得收进去。

最后，我们经过反复的晾晒，壳就会和肉脱离，有的甚至会出现裂口，一般像这种我们就已经晒好了。

板栗在经过我们晾晒风干之后，会变得软硬一些，糖分基本上都凝聚了，它没有新鲜板栗的脆，但是口感甜度增加了，而且壳也很轻易脱落。

干板栗的食用方法：

晒好的板栗，我们可以直接装入袋子中，进行保存，这样的话，冬天都能吃，当然你也可以晒好以后，就拿来烹饪，一般我们当地吃干板栗，不是直接生吃，而是搭配着猪肉一起，然后把它做成板栗排骨汤。

板栗炖肉汤，它需要用家里的砂锅，最好是用炭火，猪肉要选用猪排骨来炖，板栗放进去直接，要去壳还有蜕皮，一般泡一下就可以，然后和猪焯水的排骨一起放入砂锅中，最后，起锅的时候，我们来上一点盐，这样就制作完成了，甜度高，味道好，鲜美极了。

到了秋冬，大家可以多吃一点栗子，它的营养价值是特别高的，其中糖和淀粉高达70.1%，蛋白质则是7%，同时还有各种微量元素，经常吃的话，可以起到补肾健脾、强身健体、益胃平肝的食疗作用，它在民间被称之为““肾之果”，可见营养价值是不容小觑的。

板栗的吃法有很多，大家可以趁着当下便宜的时候，多买一些，然后放在家里保存，得到天气冷的时候，取出来炖肉，滋补又养身，味道超赞。