生栗子都没吃过,还说什么对栗子是真爱

北京中科程少为 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/7564/

勤刷阿老师微博的小伙伴，最近有没有刷到下面这条？

不瞒大家说，小编辑我之前就说过：栗子是自己秋冬天最喜欢的食物没有之一！因为栗子真的怎么做都好吃，炒的、煮的、烤的，甚至是邪教的冰镇栗子，都好吃！

然而对栗子爱得深沉的我，却一直都没有尝过生栗子的味道。直到阿老师拎了一袋生栗子来工作室，我才算是真正打开了新世界，生栗子赛高！

生的栗子吃起来和我们吃惯的粉糯的熟栗子完全不一样，生栗子一口咬下去是脆生生的，嚼的时候能够感受到一点汁水的存在，口感上更接近于新鲜菱角和生红薯，而且嚼着嚼着还能嚼出清甜的栗子味，吃完一个手会不由自主地拿起下一个......

PS：友情提醒一句，肠胃弱的小伙伴最好不要多吃生栗子~

▲炸出一锅板栗之乡的小伙伴

阿老师微博底下也炸出了一锅板栗之乡的小伙伴，表示：栗子吃法千千万，唯有生吃最好吃！除此之外，就是大吃了一惊、强烈要求我们小卖部上生栗子的小伙伴。

所以，这周我们小卖部上架了你们千呼万唤的生板栗，都是你们自己要求的啊，这个手，你们看着剁吧......

生板栗

你们一个也瘦不下来！

我们小卖部的生栗子来自来自河北遵化的山沟沟里。遵化这个地方，自古盛产铁矿，特殊的富铁土壤和北方充足的日照，让遵化的栗子长出来变得更甜更糯，遵化自然而然就成了全国闻名的板栗之乡。

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燕山板栗

遵化板栗从品种上来说属于燕山板栗，而燕山板栗说起来大有来头。

去过日本的小伙伴，可能有在日本街头看到过“天津栗子”。这些“天津栗子”虽然挂着“天津”的名字，实际却都是燕山板栗。这是因为燕山板栗被统一运到了天津港，再出口到日本的，所以会挂着“天津”的名字。

我们小卖部里上的栗子，都是血统纯正的燕山板栗，结出这些栗子的栗子树都是树龄在80年以上的老树，甚至有一些树的树龄在百年以上。

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自然成熟、自然脱落

这些栗子树都是种在山沟沟里的，山里种栗子和平原上种栗子方法不太一样，山里人讲的是自然放养，栗子在阳光雨露的滋润下自然地成长，长到成熟饱满的时候，就会从树上掉下来。

我们小卖部里卖的栗子就都是从树上自然脱落、需要人工捡拾的栗子，没有什么“打青栗”（不是自然成熟的栗子），因为这种自然成熟脱落的栗子味道会更好。

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精挑细选好几轮

你们不用担心收到的栗子的品质，你们很难找到有坏的（如果你们不幸吃到有坏的，请赶紧联系客服！），因为拿出来卖的栗子都经过了好几轮的挑选：机器筛选加上人手工一颗一颗的挑选。而且挑选这些栗子的人，以前都参与过出口日本板栗的挑选，一双火眼金睛亮堂着呢。

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栗子这个时间段最甜了

你们很多人应该都不知道吧，栗子刚刚从地上捡起来时，味道不是最甜的。想让栗子吃起来更甜，需要先把栗子藏在温度低的地方，比如冷库，藏一段时间，这个过程在栗子界有个术语叫“上糖”。

要说为什么的话，是因为低温能让栗子里的淀粉酶活化，而淀粉酶一活化，就能把栗子里的淀粉转化成葡萄糖、麦芽糖，这些糖分的存在会让栗子吃起来更甜。总之，你们平时如果买了生栗子嫌不够甜，可以放冰箱冷藏一段时间再吃，栗子吃起来会更甜。

我们小卖部里的这些栗子，都是今年产的新鲜山货，在冷库里藏了一段时间“上糖”，含糖量很高，超过20%，现在差不多是最甜的时候，你们确定不要来一袋？

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送你一颗穿毛衣的栗子

如果你们买栗子的话，应该还会收到附赠的一颗“穿着毛衣”的栗子和两袋试吃的小零食。

尤其是毛栗子，就是上面图里长得像刺猬、里头包着几颗板栗的那个东西，我相信你们一定都会喜欢这份扎手的小礼物的。我知道很多小伙伴没有机会见到栗子真实长在树上时的样子，搞不好你们还会以为栗子就是一个一个光秃秃直接长在树上的......

淘口令放下面了，里面是3斤装的栗子，一次吃个过瘾，记住是你们自己说要剁手的哦~还有，剁完手，记得回来看下面的栗子食用大法和保存注意事项：

复制下面的口令后打开手机淘宝

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栗子可以这样吃

我们小卖部里的栗子煮熟之后吃栗子味很浓郁，香甜绵糯，但是我建议你们买回来之后一定要先生吃几颗尝尝味道！

而坚定的熟食栗子派们，我推荐你们下面几种栗子吃法，如果你们有更多私藏的栗子食用秘方，请在评论里大方地晒出来：

▲电影《小森林》截图

1.糖水煮or蒸，其实开水煮也行；

2.烤栗子，不用加任何糖，栗子本身就很香甜了；

3.风干栗子，水分晒干之后味道会更甜；

4.栗子蒸饭，蒸出一锅有栗子香的米饭；

5.入菜，做板栗烧鸡什么的，会比肉更好吃；

6.打成栗子蓉，做成蒙布朗之类的甜点；

......

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栗子壳可以这样剥

阿老师的微博底下有些小伙伴表示生栗子皮特别难剥，而我们小卖部的栗子会比你们从超市买来的栗子好剥不少，特别是内层的皮，能剥得很干净，下面是阿老师提供的栗子剥皮小技巧：

1.用小刀将栗子外面的硬壳削掉，里面比较难剥的那层涩皮先不用刀处理；

2.烧一锅开水，水开后关火加盐，加到水尝起来微微咸的程度；

3.将带涩皮的栗子放入盐开水中泡约1分钟，趁热捞出，赶紧剥皮，这个时候的栗子是最好剥皮的；

4.栗子变凉或者变干之后会变得很难剥皮，所以每次往盐开水中放栗子时，都不要放太多，一次就放几颗，泡好剥完皮后再放几颗泡，让栗子保持比较热的状态，盐开水凉了的话，也要随时开火把水烧热。

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吃不完的这样保存

收到栗子后，你们一定要记得先打开包装，散去潮气，因为栗子比较怕捂、喜欢新鲜空气。

如果你们暂时不打算吃光栗子，记得栗子先放进透气网兜，再放入冰箱里冷藏起来，因为别看栗子外壳坚硬，其实它还挺娇气的，怕冷又怕热。这样保存的话，栗子应该能放上1个月，总之尽快吃完。

-End-

小伙伴们，你们有没有什么

私藏的栗子食用秘方，

请在评论里大方地晒出来！

让大家一起胖起来~

-往期好货-

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一直以来我都有一个梦想，希望能开一间店，收集全世界关于厨房的一切美好事物。因为下厨绝不仅仅是为了满足口腹之欲，厨具、食材、餐具，这些与吃息息相关的东西总能让我体会到生活的美好。

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