栗子奶油蛋糕,甜而不腻,做起来也不难
2022/9/12 来源：不详白癜风医生 http://m.39.net/pf/a_6210229.html
栗子奶油蛋糕
Byhjtlooking
秋天，是个适合吃栗子的好时候。家里没有牛奶了，所以蛋糕胚参考了阿曼达的摩卡戚风蛋糕配方。
原料：煮熟板栗、淡奶油、红糖、黄油、栗子酱、淡奶油、白砂糖、栗子肉、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、可可粉、玉米油、咖啡、柠檬汁、栗子奶油、芒果、蓝莓。
做法步骤：
第1步、冲70g的咖啡。
第2步、分离蛋黄和蛋清。
第3步、蛋黄中加玉米油搅拌均匀。
第4步、加咖啡搅拌均匀。
第5步、加过筛的面粉跟可可粉混合物搅拌均匀。
第6步、蛋白滴入柠檬汁。
第7步、搅拌机打到粗性发泡。
第8步、分三次加白砂糖打到干性发泡，盆中没有蛋清流动，提起打蛋器有弯勾。
第9步、蛋白分三次跟面糊混合。
第10步、前两次蛋白混合到面糊，第三次面糊倒入剩余3分之1的蛋白盆中混合。
第11步、翻拌好的面糊。
第12步、从高处倒入模具中。
第13步、烤箱度上下火，下层，1小时。
第14步、蛋糕脱模，切出四片。
第15步、把栗子酱是材料全部放入搅拌机，搅拌均匀。
第16步、打好的栗子酱装保鲜盒，因为这个蛋糕其实用不完。
第17步、奶油打发。
第18步、打发的奶油加入栗子酱，搅拌均匀。我的奶油打的稍微有点过，蛋糕不够顺滑。
第19步、混合均匀。
第20步、借助慕斯圈和裱花袋，组装。慕斯圈中放一层蛋糕。
第21步、栗子奶油装入裱花袋，剪一个口。
第22步、挤一圈奶油。
第23步、铺一层栗子泥。
第24步、再放一层蛋糕胚。
第25步、挤一圈奶油，不放栗子肉。
第26步、然后重复刚刚的，放一层蛋糕胚，挤一圈奶油，放栗子肉。
第27步、放第四层蛋糕，脱模。
第28步、脱模后的蛋糕，是不是看着整齐很多。
第29步、最上面抹奶油，用抹刀抹平。
第30步、然后四周用裱花袋挤上奶油，用抹刀抹平侧边。剩下的奶油，换裱花袋跟裱花嘴，裱花。
第31步、加上水果装饰。
来自美食天下hjtlooking的作品。
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