秋季养生建议多吃干果之王,随手一煲,

2023/10/8 来源：不详

板栗是深受人们喜爱的秋季水果之一，不仅口感鲜美，而且营养丰富。板栗富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E、钾、磷、镁等多种营养成分。其中，维生素C可以提高人体免疫力，维生素E具有抗氧化的作用，有助于预防老化。而钾、磷、镁等矿物质对于维持心脏健康、骨骼发育和肌肉功能都有着重要的作用。

此外，板栗还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。同时，板栗中的天然多酚类物质可以抗氧化，并且具有抗炎、抗菌的功效。板栗的枕头成分松露酸具有明显的抗菌作用，能够抑制多种细菌和真菌的生长。

板栗的烹饪方法及养生食谱推荐

除了糖炒栗子之外，板栗还有许多其他烹饪方法，可以将其制作成各种美味的家常菜肴，充分发挥板栗的滋补养生功效。在深秋季节，一道炖鸡汤加入板栗，既能吃到鸡肉的鲜香，又能品尝到板栗的软绵香甜。下面给大家推荐一道滋阴补血的板栗炖鸡的制作方法：

食材清单：土鸡1只板栗1斤青辣椒红辣椒葱、姜、蒜

1.首先，准备一只土鸡，并将其剁成小块儿后装入碗内，加入一勺盐和一勺小苏打，然后用清水抓洗干净。

通过清洗，能够去除鸡肉表面的血水和异味，让炖出的鸡汤更加鲜美。

2.接着，起锅烧水，待水烧开后放入鸡肉焯水，同时加入葱姜料酒去腥。

焯水的目的是去除鸡肉上的腥味，使得炖出的汤更加醇香。

、焯水后，撇去浮沫，将鸡肉捞出控干水分备用。

撇去浮沫可以让炖汤更加清澈，保持汤的鲜美。

4、准备1斤板栗，清洗干净备用。

清洗干净的板栗能够确保食材的卫生安全。

5、切点青红辣椒，切成小块儿备用。

青红辣椒的加入能够提升菜肴的口感和风味。

6、再切点葱姜蒜，大葱切段，生姜切片，大蒜切块。

葱姜蒜的加入能够增添菜肴的香气和口感。

7、热锅热油，将板栗倒入锅中煎一煎。

煎煮板栗能够使其更加香甜，增加食欲。

8、另起锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后放入鸡肉翻炒。

爆香葱姜蒜能够提升炖汤的香气和味道。

9.炒至鸡皮微微有点焦后，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，再加入一勺料酒去腥。

调味品的加入能够提升菜肴的口感和味道。

10.最后，倒入板栗和适量清水，大火煮开后盖上盖子转小火炖40分钟。

炖煮板栗和鸡肉能够使其更加软烂，增加菜肴的口感。

11.炖好后，倒入青红辣椒焖煮2分钟，关火后撒上葱段作为装饰。

焖煮青红辣椒的时间适中，能够确保菜肴的口感和色香味俱佳。

这道板栗炖鸡不仅味道鲜美，而且具有滋阴补血的功效，适合秋冬季节食用。鸡肉的鲜香、板栗的软绵、鸡汤的鲜甜相互融合，带来美味的享受。

温馨提示和心得体会

1、鸡肉去腥的方法有多种，焯水和泡水都可以有效去除腥味。

2、剥壳板栗需要耐心，也可以购买剥好的板栗来使用，方便快捷。

.选择土鸡作为食材能够提升菜肴的口感和风味，炖得时间稍长一些，可以保持鸡肉的鲜嫩口感。

4.这道菜不需要加糖，新鲜的板栗本身就带有一些甜味，炖制后会更加美味，而且汤汁更加鲜甜。

养生饮食的关键在于搭配合理的食材和烹饪方法，板栗炖鸡作为一道滋补养生菜肴，不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，对身体健康非常有益。每天品尝一道美食，让您的胃更加健康！

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