板栗的死对头,医生建议二者切不可同吃

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“微寒烟雨夜,板栗静如香”，大自然赋予秋天的可不只有油画般的风景，还有硕果累累的丰收，而板栗就是最具秋季特色的美食之一，因此秋冬之季，也是吃板栗最多的时节，那么吃板栗有哪些禁忌呢？不了解的建议了解清楚再吃。

不要看板栗小小个，它可是大有来头。根据《史记》记载，早在公元前2世纪，也就是汉朝时期就已经开始种植板栗了，到了明朝时，更是深受宫廷贵族人的喜爱。古代物质匮乏，而板栗就是人们秋冬季重要的口粮，用来蒸饭充饥，压面做点心，因此板栗也被赋予了更多的吉祥寓意，象征着丰收富饶、长寿幸福，自古就被看作“吉祥果”。

秋天树上板栗，犹如一个个的“小刺猬”，轻轻一敲就下来了，剥去最外面一层，可以看到棕褐色的板栗，再剥去一层才可以看到嫩黄的板栗仁，既可生吃也可熟吃，生吃脆甜爽口，熟后粉糯香甜。其营养价值也是非常之高，含有丰富淀粉、蛋白质、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁、锌等营养物质，《名医别录》最早记载了板栗的药用价值，称其可以“益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥”，因此板栗“千果之王”的美誉可不是乱叫的。

秋冬之际，正是板栗大量上市的时候，人们也是把板栗充分利用起来了，蒸、炸、炖、烧样样都行，不管怎么做都好吃。可是你知道吃板栗也是有禁忌的，这种食物堪称板栗“死对头”，我老婆的闺蜜医生就提醒我们二者切不可同吃，早知道早受益，不懂就不要乱吃。

杏仁是厨房中比较常见的一种食材，性偏温，有小毒，所含的苦杏仁苷经肠道微生物酶分解后，可产生微量的氢氯酸，对呼吸中枢呈抑制作用，而且杏仁中油脂含量也非高，如果同时和板栗一起食用，可能会在肠胃中相互影响，导致腹泻等症状。因此，在食用板栗时，最好避免同时食用杏仁。

牛肉被称为“肉中娇子”，味道鲜美，烹饪技法多，关键营养价值还高，是人体营养重要的来源。但是不管多喜欢吃牛肉，记得不要和板栗同时食用。板栗和牛肉都含有丰富的维生素和微量元素，如果同时食用可能会在体内产生反应，影响消化和吸收，甚至出现腹胀等症状。因此，板栗炖鸡、炖羊肉都可以，就是不要和板栗一起吃。

大家都知道，豆制品是补充蛋白质的重要来源，因此在生活中豆制品非常受欢迎，但是要记住，豆腐中含有氯化镁和硫酸钙，而板栗中含有草酸，有点生活常识的都知道，钙和草酸结合容易形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，甚至导致结石。所以吃豆制品不吃板栗，吃板栗要隔4小时以上再吃豆制品。

板栗作为秋季的应季食材，除了要注意上面说到的两种食材不能同吃外，也不能错过这份季节馈赠的美食，做菜做小吃都可以，下面就跟大家分享自制糖炒栗子的做法。

家庭版

准备食材：板栗、白糖、蜂蜜

1.板栗买回来，放入盆中加水浸泡4个小时，再用刀把表面打上十字花刀，这样既是为了方便入味，也是方便食用容易剥壳。

2.炒糖色，糖色不仅是天然上色材料，还可以让食材有甜味却不腻。锅中加入少许油，然后放入白糖慢慢炒化，颜色会慢慢加深，当糖浆中大气泡变小气泡，颜色由浅入深，最终成枣红色为最佳。

.糖色炒好，倒入板栗一起炒，让板栗表面裹上一层糖浆，然后加入适量水，盖上盖子，小火焖0分钟。

4.时间到了以后，揭盖锅盖，看汤汁收干没有，如果没收干就继续大火收干汤汁，收干后就可以出锅了，这样的板栗看起来油光水滑，吃起来清甜可口，板栗粉糯香甜。

吃板栗简单，但是想买到好板栗没有点技巧，还真不容易，买板栗时，要买表面无虫眼，看起来还有绒毛，闻起来有板栗清香，摸起来手感比较硬的板栗，这些都满足，说明板栗就是今年的新鲜板栗，否则就是陈板栗。

好啦！以上就是分享的内容，人间烟火，风味长存，