吃一次方便面需要32天解毒不仅有害健

泡面一直以来，都是很受人们欢迎的食物，也有人称它为方便面。像它的名字一样，它吃起来是非常简单的。调味料一放，开水一倒，盖上盖子，就可以直接食用了。加班、懒得做饭、火车出行等场合都少不了方便面的身影。据数据显示，年我国人均消费29包方便面，不少人纷纷表示都有自己的一份力。

不过，有一些人说，方便面是垃圾食品，甚至有人说，进食一袋泡面，肝需解毒32天。而有关方便面的传言，并不只有这一条，“方便面中的食品添加剂是有毒的，吃多了对身体不好，会致癌。”等流言都不靠谱，它们大多源自公众对食品添加剂的恐惧。事实到底是怎样的呢？方便面添加剂真的很多吗？到底该如何看待食品添加剂？

“这七种食物的添加剂竟如此之多”“一个面包竟然多达几十种添加剂”“超市牛奶是添加剂的重灾区”……在短视频平台，以“添加剂”为关键词搜索，可以得到大量耸人听闻的内容，虽然主角不同，但主题一致：相关食品因为含有添加剂，所以不安全、不能吃。这是真的吗？

吃一碗泡面，需要排毒32天？48小时就够了

关于吃一碗泡面需要排毒32天的传言，在几年前几乎如火如荼的盛传，甚至一度有些学校还贴士了公告，让学生们不要瞎吃泡面，还是要健康饮食。其中给这个言论提供理论依据的便是，肝脏工作遵循具有“周期制”，一个周期需要32天，一碗泡面中含有防腐剂、蜡等等有害物质，而人体的肝脏又是排毒器官，所有的脏东西都得聚集在肝脏，所以吃一碗泡面，得32天才能排出有害物质。

先不说方便面是否真的含有我们所说的防腐剂和蜡等物质，从肝脏的工作原理来看，它分解和排出物质的速度是由特定物质决定的，而方便面和普通食品一样，尽管调味包中含有山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂，但分量是符合国家标准的，所以正常代谢，一般24-48小时就可以排除干净。因此，说吃一碗方便面需要排毒32天是不科学的。

其次，方便面的主要原料是小麦粉和小米粉，其中含有快消化淀粉和慢消化淀粉。快消化淀粉在体内只需20分钟就能消化掉，慢消化淀粉的消化也只需要2小时，而且在高温下加热时消化速度更快。也就是说，吃一碗方便面可以在2小时内消化，而无需等待32小时。

泡面中含有添加剂，不仅有害健康还致癌？

关于方便面有很多说法，比如“全是防腐剂”、“吃一次得花32天解毒”、“致癌”等等。但其实方便面真的没有大家想象中那么“毒”，大家都误会了方便面。首先，我们先来看看方便面的成分组成。虽然在方便面包装上的配料表里写了含有多种添加剂，但实际上这些都是合法添加剂，只要含量不超过0.5%，就不会对人体健康造成影响。

另外，一般的方便面是不含防腐剂的，因为面饼大多是经过油炸或者干燥处理，含水量很低，微生物很难存活，所以不需要添加防腐剂。大多数方便面都是用精制棕榈油做成的。棕榈油饱和度高，耐热性好，不易产生烟灰和致癌物质，适合油炸方便面、薯条等。

之所以有这个传言，是因为一袋未密封的方便面保质期很长，所以会感觉添加了更多的防腐剂。但事实上，方便面不需要添加防腐剂，添加这种物质主要是为了避免一些微生物的滋生。然而，方便面在包装前已经经过高温油炸，其中的微生物已经被破坏，并且含有较少的水分。这样的环境不利于微生物的生存，也不会出现繁殖的情况。此外，方便面中的成分都经过了各种杀菌处理，很难变质。

而觉得方便面会致癌，主要是因为其在生产的时候，可能会形成丙烯酰胺，而这种物质被鉴定为二级致癌物，是一种可能引发癌症的物质。说它一定会导致癌症其实并不严谨。以空气为例。空气中有雾霾，而雾霾是一级致癌物，是明确的致癌物质，那么不等同于呼吸也会导致癌症？因此这句话并不严谨。

此外，方便面中所含的丙烯酰胺并不多。相比之下，这种物质在炒年糕和糖炒栗子等食物中的含量更高。而癌症的发生受到多种因素的影响，并不是像吃方便面那么简单就能得癌症。还有一种说法是“泡面没有营养”？事实上，方便面中含有许多营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，这些都是人体所需要的，所以它并非没有任何营养。

总的来说，方便面不是“毒物”，偶尔吃一次是可以的，但不建议长期摄入。毕竟，方便面是一种油炸食品，它的油和盐含量都很高。长期过量摄入盐和脂肪，对健康的威胁比较大，可引起高血压、糖尿病、肥胖症、高脂血症等疾病，危害健康。所以建议大家少吃方便面。

总结

方便面不是一种健康的食物，但它们没有毒性，吃一两次也没关系。而食品添加剂，危害并没有我们想象的那么大，我们也不必担心，一般正规渠道购买食品配料，其中添加的剂量是符合国家标准的，适量摄入不会对健康构成威胁，所以我们可以放心食用。