糖炒栗子这样做,壳肉易离而皮膜不粘景

崔永玲 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/jzpj_p2/
桂花香，板栗黄，秋后，怎能少的了糖炒栗子？板栗是我唯一吃不腻的零食，现在逛街只要遇见板栗都会买一些品尝，慢慢的也尝出了自己喜欢的品牌。小的时候，每年的秋后的季节都会和妈妈上山捡板栗，真是的是超级兴奋。说起捡板栗也不是很一件容易的事，需要注意安全，还需带个帽子和手套，或者准备一个小木棍，这是必须的，不像现在超级方便，买个捡板栗神器就可搞定。主要作用是要避免板栗上扎人的刺，都是密密麻麻的硬刺，板栗成熟，板栗壳就会裂开，深棕色板栗就会自动掉出来，这是成熟度最高的板栗，也是口感最好吃的板栗，又糯又甜。现在市面上卖的板栗基本上都是板栗8成熟左右就摘下来，用器具砸开板栗壳取出板栗即可。栗子含有丰富的营养，有“干果之王”的美称。糖炒板栗始于宋代。秋后，刚出锅的栗子香味飘在街上吸引着路人，男女老少都爱这一口小吃，吃到嘴中，余香满口，回味无穷。从很早的时候被京、津一代地区尚传诵着赞咏糖炒栗子的佳句：“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺，门前高喊‘灌香糖’”。其实，板栗要炒的好吃，选材和加工过程非常的重要，上好的栗子是中实充满,壳极柔脆,手微剥之,壳肉易离而皮膜不粘。自己在家做很少用到板栗砂，今天我就给大家分享一下家庭版糖炒栗子的做法。食材：板栗g，冰糖60g，盐2g，玉米油少许1：选取板栗g，锥栗，野生栗子最佳2：板栗清洗干净，用剪刀剪一个小口，此步骤注意安全，小心划伤手指。3：锅里放水，加入板栗4：加入黄冰糖和少许的盐，喜欢甜度高的可以增加20g的糖5：大火烧开，盖上锅盖小火煮9成熟捞出沥干，你也可以直接蒸至9成熟6：锅里放少许的玉米油，倒入板栗，小火慢炒7：炒至个个裂开大口即可8：刚端上桌，小胖手已经取走一个啦亲爱的朋友们，我是爱生活，爱美食，爱交友的风夕夕，很高兴在百家号结识共同爱好的朋友！非常感谢每一个