这菜7块钱一斤,很多人不知怎么吃,但营养

这菜7块钱一斤，很多人不知怎么吃，但营养全面，对咳嗽多特别好

冬季，真的很干燥，得有点清热滋润的东西呀。想到了荸荠，荸荠是很清凉的，一定会不错的。买来了荸荠，炒什么呢，红烧肉吧！荸荠是冬季的时令水果，清甜多汁，既能当水果又可以入菜。因为它的形状比较像马蹄，所以被称为马蹄。另外，荸荠也被称为地栗，这是因为荸荠长得像栗子，味道以及功效都跟栗子相似。

荸荠具有丰富的营养价值，含有丰富的磷，能够促进人体的发育以及新陈代谢，并且还能起到一定的抗菌作用。荸荠还具有丰富的药用价值，能够起到清热解毒、祛湿化痰、利尿、降低血压、缓解胀气以及通便的功效。荸荠入菜相信很多人都没有尝试过，这次用荸荠做的红烧肉，红烧肉入口即化，荸荠清甜爽脆，可以解除红烧肉油腻的口感，让红烧肉的口感更佳，是冬季不可多得一道养生营养佳品，滋味相当的赞！

1.准备好所有的食材。茡齐洗净去皮，将茡齐切成大块备用

2.将五花肉洗净，冷水入锅，焯5分钟后捞起。紧过水的五花肉更好切。

2.紧水的五花肉用温水清洗干净，切成麻将块大小。

3.锅中倒油烧至7成热，加入白糖化开起泡。

4.倒入五花肉翻炒，炒至肉块均匀上色。肉表面成焦黄色并渗出一些油，如果肉略肥，渗出的油多可以盛出另作他用。锅中放入生姜八角香叶小茴香，下入各种调料小火翻炒均匀。加一瓶啤酒烧开。如果没有啤酒，一定要加入开水烧炖。

5.转中火慢炖20分钟左右，加1勺生抽，适量盐，再烧10分钟。

6、30分钟后，加入荸荠用中火烧制15-20分钟。

小贴士

把冰糖和猪肉一翻炒，可以减少炒糖色不易成功的问题，炒制的时候不要大火，以免炒过头，要用中小火把猪肉炒制吐油表皮微焦黄。炒过的猪肉加入开水，一定要把上面的浮沫撇去，这样做可以使汤汁无异味。用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好