关于普洱茶的真相,其实它并不是黑茶,而且

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对于普洱相必大家都很熟悉，经常听人提及，但对于其种类划分，便开始模混不清，甚至将普洱便与黑茶联想到一起。普洱本身由于制茶工艺特殊，有着很是久远的保质期，所以就有了“有生命的古董”之称。

普洱

茶的文化历史悠久，至今已有数千年的历史，时至今日茶的品质已衍生出无数的种类，但常根据茶叶的发酵程度，将茶分为六大类分别为绿茶、红茶、黑茶、青茶、黄茶、和白茶。对于普洱的界定则是一直饱受争议，在历史上普洱茶是属于传统六大茶类中的黑茶，但是最新的国家标准却将普洱茶单独划分为一种特殊茶类，自成一派，不再属于黑茶。

普洱茶的定义

对于普洱茶有这样5个必要条件，第一其产地必须是云南的境内；第二其原料采用的是云南大叶种茶树；第三必须是晒青毛茶；第四制茶工艺上必须经过一定程度的发酵；第五其水浸出物含量达到或超过38%。

普洱茶必要条件

普洱茶在制作过程中有着普洱散茶和普洱紧茶之分，其中普洱散茶包括毛尖和粗叶两个传统种类，如今已发展到普洱绿茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱青茶、普洱白茶共六大类别。

当然普洱还有着我们较为熟悉的生茶和熟茶之分，主要是根据有没有采取人工洒水渥堆发酵来区分，普洱生茶和普洱熟茶在工艺制作上都是经历一定的萎凋、杀青、揉捻、晒干等步骤，但普洱熟茶却多了一道渥堆发酵工序。

人工洒水渥堆发酵

普洱生茶与普洱熟茶之间存在着巨大的差异

外形气味：

普洱生茶外形色泽以青绿色、墨绿色为主，而且经过高温烘干有着明显的香甜味；

普洱熟茶主要以黑或红褐色的外形为主，有着一种带有明显的渥堆陈年味。

茶汤色泽：

普洱生茶的茶汤多以金黄色、黄绿色为主，随着陈放时间越长，汤色会愈发红润；

普洱熟茶的茶汤则是以栗子色或红棕色为主，酵程度较高的则是暗红色色泽。

普洱汤色

入口口感：

普洱生茶的口感与绿茶较为相似，其口感较为强烈，入口的时候会有略微的苦涩感，但之后回甘明显；

普洱熟茶的口感更为醇厚绵延，入口较为圆润甘甜，没有苦涩味，回甘爽口。

制作方式：

普洱生茶和普洱熟茶都是以云南大叶种晒青毛茶为原料，但普洱生茶不经历渥堆技术发酵，采用传统的自然发酵；而普洱熟茶是经过人工的渥堆技术发酵处理，再发酵后再进行蒸压等方式。

普洱生茶，正宗云南老班章

普洱茶品饮方式有很多种，既可清饮，也可混合饮用。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气强烈持久，风味独特，口感醇厚，耐泡性持久。值得注意的是普洱茶并非年代越久远越好，只有储存得当，本身质量较高的普洱，才能在一定时间内使茶朝着更好的品质方向发展。

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