秋天的第一锅糖炒栗子来了营养师一天最好

钱江晚报·小时新闻记者何丽娜通讯员李煦最近，满大街弥漫着糖炒栗子的香味，于是，吃货们也开始闻香而动。板栗素有“干果之王”的美称。图片来源：视觉中国中医认为，栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效。从营养价值来说，板栗所含丰富的维生素C、维生素B2，对小儿和成人口腔溃疡有良效。所含的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。不过，这浑身是“宝”的栗子，吃多了也会损害健康。最近，医院消化内科就碰到一位病人，因为过量吃栗子，腹胀难忍，好几天都茶饭不思。那么，这香甜美味的栗子到底怎么吃才能既有利于健康又能解馋呢？来听听医院营养科主任杨任华怎么说。栗子里含有蛋白质、维生素B族和维生素C，尤其是维生素B2的含量至少是大米的4倍，熟板栗中的维生素C和钾元素都很高。但遗憾的是，栗子是一种高碳水食物，属于杂粮的一种，虽然油脂成分很低，可热量却不低。每g熟板栗，含糖及淀粉46g、蛋白质4.8g，热量大卡，差不多十几个栗子就等于一碗米饭的热量了。所以，如果你想控制体重，如果吃了栗子，适当要减去一些主食的分量。图片来源：视觉中国栗子虽有健脾养胃之功效，但如果吃太多，反而会伤胃。板栗中含有丰富的膳食纤维，吃的时候要细嚼慢咽，不然这些难以消化的膳食纤维就会堆积在体内，反而加重胃肠负担，引起消化不良。而正常人每天肠道会滞留少量气体，过量食用栗子会让肠道内气体增多，形成胃肠道胀气，导致便秘。脾胃不好的人，吃栗子不宜超过50克，无论是生食还是熟食，吃栗子都不应该过急，而是应该细嚼慢咽，这样才有利于消化，达到更好的补益效果。因此，建议吃栗子一天最好不要超过10颗。栗子淀粉含量高，糖分也很高，所以对于有痛风、高脂血症、糖尿病等慢性病的人，还是要少吃。另外，卖相太好的开口糖炒板栗，可能加入了对身体有害的工业石蜡，过多摄入会对身体产生一定的影响。建议购买糖炒板栗要选择正规的商家或有食品质量标识的袋装糖炒板栗。本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。