大吉大栗二板栗,生吃or熟吃,不

板栗历史悠久，营养丰富，被称为”千果之王”。秋冬季节，经过回家的巷子，一阵阵锅铲炒拌声传来，油光锃亮的栗子变得软糯香甜，买上一袋，就是一整个冬天最大的快乐。然而，板栗可不止能炒着吃，还可以生吃、煮着吃、蒸着吃、炖着吃、冰着吃、做成糕点吃。那么，我们一起来看看哪种吃法最值得推荐吧！

1、生吃

生板栗水分较高约52%，吃起来脆脆的，微微甜，像是吃水果。另外，它热量比熟板栗低，比起带壳煮熟或者炒熟的板栗更好剥壳脱皮。中医认为，板栗生吃可“补骨”，用于防止腰腿疼痛时，可以吃5~6颗风干的生板栗。而且新鲜板栗从树上摘下来就能吃，省时方便。

2、熟板栗（炒、煮、蒸、烤）

炒、煮、蒸、烤营养差别不大，不过，街头的炒板栗通常是将板栗和石头一起翻炒，相对来讲不如自己在家里做的卫生。如果是糖炒板栗，热量又会高很多，糖炒又很容易吃多，所以要注意控制食用量。中医认为，熟板栗补脾肾，更偏于补气。板栗入肾经，且“专补不泻”，老人经常腹泻，可以吃熟板栗进行调理。

还有就是现在市场上售卖的预包装板栗，有的是开口的，有的是剥了壳的栗子仁，一年四季都可以食用，很是方便。建议选择小袋包装，一次食用一袋，避免食用过量。

、冰板栗

冰板栗是将板栗煮熟之后，去壳去皮裹上一层糖粉和少许油，放入烤箱烤至金黄，晾凉后装入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻2小时以上。冰板栗外脆里糯，加上其冰冰凉凉的口感，颇受大家喜欢。应注意密封隔离保存，不要从冰箱里拿出来就吃（详见图片）。

4、入菜吃（板栗烧鸡、板栗红烧肉、板栗炖排骨、板栗焖饭）

板栗入菜的做法很多，最常见的就是板栗炖肉（如板栗烧鸡、板栗红烧肉、板栗炖排骨）和板栗焖饭，这些都是做法简单、健康适宜的板栗食用方法，具有养胃健脾，补肾强筋的作用。

5、板栗糕点（板栗饼、板栗糕）

将板栗磨成粉，然后制作成板栗饼或是板栗糕，做这类糕点时往往还会加入牛奶、面粉、糖等，因此相比纯板栗更加松软，更容易吞咽和消化。不过，也可能会因为添加其他混合物成为高糖高油食品。

总的来说，推荐食用生板栗、蒸煮板栗、板栗烧鸡及板栗焖饭等入菜吃法。另外需注意以下几点：

1）板栗含有较高的淀粉及膳食纤维，不太容易消化吸收，吃栗子时要细嚼慢咽，一次不宜吃多，健康成年人每次最多吃5-6个即可。

2）脾胃虚寒的人群适宜吃熟板栗，消化不良容易腹胀的人尽量少吃板栗。

）2岁以下的小孩肠胃功能较为薄弱，不建议食用。糖尿病人、高血脂以及肥胖人群亦不适宜食用。

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