旧时的风味香甜可口的糖炒栗子就是这么百吃

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百吃不厌的糖炒栗子是京津一带的传统小吃，无论大江南北、男女老少，闲时总能馋那么几粒，怎么吃都吃不腻。（图片来自ICphoto）

栗子，又名“板栗”，有“干果之王”的美称，虽然也属于高淀粉食物的行列，但营养价值也是不容忽视的，在国外更是享有“人参果”的美誉。（图片来自ICphoto）

市面上普遍的糖炒栗子都呈深棕色，且栗子壳油光锃亮，壳上开一个大口利于拨开，糖分渗入得非常均匀，香甜好吃。（图片来自ICphoto）

制作糖炒栗子的步骤其实不难，但对锅和火候的要求比较高，首先把栗子洗净，把栗子皮割开，放在水里泡10分钟左右。（图片来自ICphoto）

锅烧干后倒入盐，同时倒入已经沥干的栗子，用铲子在锅内慢慢翻炒，栗子的开口处会慢慢张开。（图片来自ICphoto）

颜色渐渐转深后，放入白糖，快速翻炒，会看见栗子慢慢地变成焦糖色，停止翻炒后闷一会，然后沥出栗子就可以啦~（图片来自ICphoto）