简单且美味至极蒙布朗栗子蛋糕卷

原创作者迷糊猫的白雪世界食材

鸡蛋5个

色拉油40g

牛奶90g

砂糖80g

低筋面粉g

辅料

栗子蓉g

淡奶油30g

糖粉30g

步骤

1.将鸡蛋进行蛋清分离。

2.在蛋黄的盘子中放入40克色拉油、60克牛奶、20克砂糖，然后搅拌均匀。

3.将低筋面粉过筛，筛入蛋黄糊中。

4.使用手持打蛋器进行搅拌，搅拌至无白色颗粒状态即可。

5.将20克糖倒入装有蛋白的打蛋盘中进行打发，剩下40克糖在打发过程中再分两次倒入。

6.打发至蛋白呈鸡尾状。

7.先取三分之一的蛋白放入蛋黄面糊中混合均匀。

8.再将剩下的蛋白放入，再次混合均匀即可。

9.将硅胶垫放入烤盘中。

10.将蛋糕糊倒入烤盘上。

11.放入烤立方烤箱进行烘烤，设置上火度，下火度，时间为25分钟。

12.蛋糕烘烤中。

13.在烘烤过程中，制作奶油霜，将30克牛奶、淡奶油和糖粉放入打蛋盘中，使用电动打蛋器进行打发，用低档位，并要注意奶油霜状态。

14.打发好的奶油霜。

15.将奶油霜均匀铺在已经烘烤好的蛋糕上，留下少许备用。

16.将蛋糕慢慢卷起。

17.将栗子蓉放入备用的奶油霜中，搅拌均匀。

18.放入裱花袋中，并将裱花袋剪开一个小口。

19.根据个人爱好，在蛋糕卷上“画”出喜欢的样式。

20.成品。

小贴士

1.打发淡奶油的时候要注意观察，稍硬的时候，就可以停下。2.混合蛋糕糊的时候，手法必须多练习，要快，避免消泡。

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