原味素料理哲学连载八十六

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淡香清甜的

——樸風主食

栗子粥香氣十足、口感柔軟，是一道老少咸宜的營養料理。

韓國有句話說：「一天三顆栗子，再也不必吃藥。」栗子富含營養成分，而且在堅果類中只有栗子含有維生素C!

栗子所含的維生素C不會因為加熱而被破坏，非常適合煮粥。

栗子粥

料理時間：50至55分鐘(+糙米浸泡2小時)

食材：2人份

一人份熱量：大卡

口糙米1/2杯(80公克)

口栗子仁12顆(公克)

口芝麻油1小匙

口炒鹽（或竹鹽）1小匙(可依照喜好調整)

蔬菜高湯(完成量3杯，毫升)

口水4杯(毫升)

口乾香菇2朵

口海帶5×5公分，1張

1

糙米以水(2杯)浸泡2小時後瀝乾水分。

2

將蔬菜高湯的製作材料放入鍋中，以大火煮沸後取出海帶，轉小火煮10分鐘，熄火後撈出香菇。

3

在果汁機或食物調理機中倒入泡好的糙米，將糙米打成原來體積的1/3。

4

栗子仁放入碗中，加入剛好蓋過的水，浸泡15分鐘，瀝乾後切碎。

5

在熱鍋中倒入芝麻油和打好的糙米，以中火拌炒2分鐘。

6

倒入步驟②的蔬菜高湯(3杯)，大火煮滾後轉小火，煮15分鐘後加入栗子仁，再煮10分鐘，最後加入炒鹽調味即熄火，盛出即可食用。★栗子仁的顆粒如果太大，可以食物調理機打碎。如果想更甜一些，可加入砂糖調味。