年4月12日咖啡冲煮记录早晨

咖啡豆提供者：阿鹤

豆种：波旁

产地：哥伦比亚

产区：

庄园：莫伊塞斯-查瓜拉（MoisesChaguala)

海拔：

处理：蜜处理

烘焙度：中浅

研磨工具：泰磨手摇

研磨度：22

滤杯：V60斜纹玻璃滤杯滤纸：白色滤纸

咖啡重量：20g

饮用水：公司桶装水

水温：92度

粉水比：1：15

闷蒸：38.3ml、30秒（10秒注水，20秒闷蒸）

冲煮：第31秒起第二次注水，时间至1分11秒、水量至.1ml停止注水，时间至1分30秒开始第三次注水，时间至1分58秒、水量至.3lml停止注水，时间至2分28秒收起

干香：莓果香，果汁的酸甜香，其他果香（未识别出）

湿香：柑橘香、淡淡草莓香，其他果香（未识别出）

鼻后香：柑橘香，含在口中有蜜枣香，其他果香（未区别出）

口感：果酸、微甜

水杯：凿痕玻璃杯

颜色：栗子棕红

Body：柔和

咖啡液：.2ml

TDS：1.29%

高温：果汁的酸，微甜，咽下咖啡液后，咽部和舌根处有微微苦感

中温：梅子的酸，微甜，苦味几乎尝不出

低温：柠檬汁水的酸，微甜，苦味几乎尝不出

其他：高中低三个温度段，甜味感觉没有明显变化，酸度随着温度降低，逐步提升，从果酸变为柠檬水的酸，苦味逐步降低变动几乎没有。