肉粽的肉怎么腌制

在制作肉粽之前，需要先腌制一下肉。否则，肉粽吃起来是没有味道的。通常制作肉粽的肉都是用的五花肉，之后再加入五香粉、生抽进行腌制。通常是腌制2小时左右，要用到的调料也是比较多的。大家可以对其相应的了解一下，把肉腌制好之后，就可以制作肉粽了。做好肉粽蒸一下就可以吃了，那么，肉粽的肉怎么腌制？肉粽通常是用香菇、栗子、猪肉、芋头粒、糯米、虾米等原料制成的，不仅原料多样、口感好，而且，营养价值也高。一：肉粽的肉怎么腌制1.把五花肉剁碎搅拌后，往里面加入味精（鸡精）、葱花、盐、料酒、白糖、香油（麻油）、生抽、生姜片等调料搅拌均匀后，腌制4小时左右即可，但一定要不要放太多的白糖。2.把猪肉剁碎搅拌后，往里面加入姜汁、蒜汁、黄酒、牛肉粉、盐、老抽、香油、花椒油搅拌均匀，腌制2小时左右就可以了。二：肉粽的做法、和所需要的配料原料：一根火腿、适量赤小豆、三百克五花肉、二十篇粽叶、适量花生、一小盆糯米调料：一小勺生抽、一小勺老抽、一大勺白糖、五香粉、花椒粉适量、盐、料酒制作方法1.五花肉切片后，用生抽、老抽、白糖、料酒、花椒粉和少许五香粉腌制一晚上，让肉片更好的入味。2.把红豆、花生用冷水浸泡6小时，之后倒入准备好的糯米中搅拌均匀。剪去粽叶的两头，准备好所需要的工具。3.火腿洗干净后，放入蒸锅中煮20分钟。去掉多余的盐分和油脂，切片备用。4.把粽叶洗刷干净后，放入锅中煮10分钟。缠肉粽的棉线最后也一起煮，有消毒的作用。5.糯米洗干净后，浸泡2小时。把水分沥干，加适量油、盐搅拌备用。6.把粽叶卷起来，先加入糯米，再加五花肉、火腿。再一次加入糯米，可以按照自己喜欢的方法和形状来包肉粽。7.把粽子全部包好以后，放在蒸锅中隔水蒸。盖上锅盖后先用大火把水烧开，再转小火煮3小时左右即可。制作方法原料：猪腿肉、粽叶、糯米调料：老抽、生姜、料酒、八角、桂皮1.将粽叶洗干净后，往锅中加水煮5分钟后捞出。五花肉洗净后切块，加入调料腌制一晚上入味。2.糯米洗净后用冷水浸泡2小时，捞出沥干，加入盐、白糖、老抽搅拌均匀即可3.按照自己喜欢的方法包粽子，但一定要用草绳或棉线系好。4.把粽子放入高压锅中，加入适量清水。大火煮开，小火煮2.5或3小时即可。三：那些人不可以吃肉粽肉粽虽然好吃，但因为热量高、不易消化，并不是所以人都可以吃肉粽子。1.患有心脑血管疾病的人，不可以吃太多肉粽子。因为肉粽内含有较多脂肪，是比较油腻的一种食物。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃了。会增加血液的黏稠度，对血液循环有影响。加重心脏负担，可能会引发心绞痛和心肌梗塞等症状。2.老人和孩子不能吃太多粽子，第一，糯米黏性大，也不易消化。而且，老人和孩子消化能力本来就不怎么样。如果吃多了粽子，可能会导致胃酸过多、腹痛、腹胀的症状出现。3.糖尿病患者最好也不要吃肉粽，因为肉粽中含有的豆子和枣子有较多的糖分，如果吃多了，就会加重糖尿病患者病情。4.患有胆结石、胆囊炎的患者最好也不要吃肉粽，因为有些肉粽中含有蛋黄，这类中的脂肪、蛋白质都较高，不利于患有胆结石、胆囊炎的患者。了解更多菜谱、饮食搭配等知识，请