蔓蔓的中式点心情结

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中国有句古话，叫做“不时不食”。

什么是“不时不食？”

“不时不食”，讲的是我们中华民族悠久的民俗传统：吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。

此语出自《论语·乡党第十》中“齐必变食,居必迁坐。食不厌精,脍不厌细。食情而锡。鱼馁而肉败不食,色恶不食,臭恶不食,失饪不食,不时不食,割不正不食,不得其酱不食。”一句。

这种应时令、按季节吃东西的方法，一招一式不能乱。

比如：元旦要吃驴肉，谓之“嚼鬼”；立春要吃萝卜，谓之“咬春”；三月要到天坛城根儿采龙须菜吃，图的是沾沾仙气儿；四月要吃京西的大樱桃，谓之“尝一岁百果之先”；五月不仅要吃粽子，还要吃新玉米，叫做“珍珠笋”。中秋节不仅要吃月饼，还要吃河里肥蟹和湖中莲藕；重阳节吃花糕，过去的竹枝词里说“中秋才过近重阳，又见花糕到处忙”，那是一种双层三层乃至更多层的点心，中间夹着枣栗等果仁，意思是“层层登高步步高升”；到了春节，团圆的饺子之外，荔枝干、龙眼干、栗子、红枣、柿饼等杂伴儿，是不能够不吃的，意思是“百事大吉”……

一个民族所有心里的祈祷与祝福，都蕴涵在那随节气变化而变化的吃食之中了。

春饼，夏糕，秋酥，冬糖，四时八节，应季而点，这是古人对时令的尊崇和敬畏。先人以一双巧手，让随时更迭的食物和日子，充满甜蜜和温情。

糕点虽小，心意却大，是人们对生活的认真，更是对精致闲雅的追求，一点心意，几味清欢。

点心的由来

“点心”一词相传出于东晋，当时一位大将军，见到战士们日夜血战沙场，英勇杀敌，屡建战功，甚为感动，随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼，派人送往前线，慰劳将士，以表“点点心意”。自此以后，“点心”的名字便传开了，并一直延用至今。

苏派糕点每逢四时八节，均有时令，旧时严格遵循着春饼、夏糕、秋酥、冬糖的规律。

春饼：酒酿饼雪饼

夏糕：薄荷糕绿豆糕

秋酥：如意酥菊花酥

冬糖：芝麻酥糖米花糖

蔓蔓的碎碎念

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