今日秋分,你需要一袋栗子向秋燥和凉意宣战

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kaoker食谱

期

孔子说：“不时，不食。”意思是要在根据季节的变化来调整饮食。大自然在每个节气生长出最符合中国人身体需要的食物，也就是要求我们跟随时令的变化、认真对待每一季每一餐。

图片来源于电影《小森林》

立春吃春卷、芒种食青梅、秋分炖板栗，每年冬至，吃汤圆还是吃饺子已然成为“指定”热搜话题。“顺时而食”的概念早已不知不觉地渗透在我们生活的方方面面。

今日秋分，昼夜平分、气候转凉，秋风一起，对栗子的念想又开始蠢蠢欲动了。小时候的学校门口，总有一个卖糖炒栗子的小摊，卖一包暖暖的炒板栗，就是放学回家路上最幸福的事情了。

图片来源于Pixabay

_Alicja_

有人用栗子做菜，有人用栗子煲汤，但kaoker觉得栗子和烘焙才是绝配，学会这几道栗子的烤箱料理，一整个秋天的躁郁和凉意都被抚得服服帖帖。快来跟我一起学吧！

坚果栗子酥

酥脆的坚果栗子酥可以给你提供人体所需的优质脂肪和满满的能量。

栗子（切碎）g

葡萄干60g

核桃（切碎）30g

糖40g

橄榄油20g

盐8g

面粉g

迷迭香树叶2根

1、面粉过筛，加入适量冷水搅拌。确保混合物中没有结块。

2、将葡萄干浸泡在红酒（大约20分钟），在混合物中加入糖、油和盐，充分搅拌，再加入浸泡后的葡萄干，充分混合。

3、在混合物中加入核桃，充分混合。（提前留一把混合的坚果在上面洒上。）

4、将混合物倒在烤盘上，在上面撒上混合坚果，再加入迷迭香树叶。摇一摇烤盘把混合物和坚果均匀地分配。在℃的烤箱中烘烤约20分钟，冷却后即可食用。（顶部出现裂缝是很正常的）

糖霜栗子球

当满满栗子粒的蛋糕球裹上一层糖霜，甜味把栗子的香气都释放了出来。

生栗子g

无盐黄油g

糖粉g

香草精10g

肉桂粉2g

盐2g

面粉g

1、用刀在每个栗子的顶部切一个小X，将栗子放进℃的烤箱烤20到30分钟，直到栗子的颜色变深，X形果皮的背面露出里面的坚果，冷却托盘，然后剥皮。

2、去皮的栗子完全冷却后，在砧板上粗切。量出一杯切好的栗子，把它们倒进食品加工机里。把它们磨碎，然后加入软化的黄油，再次搅拌直到混合。再加入g糖粉、香草精、肉桂粉、盐和面粉，搅拌直到面团均匀。

3、将面团放在冰箱冷冻两小时以上（一天为最佳），将冷冻面团，把它揉成2-3cm直径的小球放置在羊皮纸内衬的烤盘上。在℃的烤箱烤15分钟左右，待顶部呈淡金色即可。

4、将出炉的热栗子球裹上糖粉，放置至冷却即可食用。

培根栗子卷

这是一道十分简单易做的开胃菜，简单并不意味着不美味哦，不信你试试。

培根10片

红糖60g

板栗20个

芥末15g

1、红糖和芥末充分混合，备用。（在准备其他食材时，把牙签浸泡在水里，这样就不会在烤箱里烤焦）

2、从中间将培根切成两半，均匀地涂上红糖和芥末的混合物。

3、用培根把栗子包起来，用牙签固定好，放在烤盘中，在℃的烤箱中烤20分钟，直到培根熟了，此时红糖也变成了焦糖，放至温热即可食用。

看完这三款栗子料理的食谱，是不是嘴都馋了心也暖起来了？这个秋天就让栗子的暖和甜与你相伴一季吧。

图片来自Pixabay

Hermann

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lituliitu

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小姿原创

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