教你做栗子南杏鲜鸡汤,汤浓味美超好吃,关

鸡汤的营养价值，很多人习惯性的叫鸡汤为高汤，营养价值自然不容多说。鸡汤更是大补的食品，大病初愈的朋友也可以适当喝一些，来补进体虚的身体,下面;来教你怎么制作美味的鸡汤。

一、栗子南杏鲜鸡汤

主料：净鸡1只栗子克南杏50克核桃仁75克红枣25克姜适量盐适量色拉油适量

制作工艺：

1、将净鸡处理干净

2、将栗子、南杏、核桃仁、红枣分别洗净，用水浸泡20分钟

3、将栗子、南杏分别去衣;红枣去核

4、将处理好的净鸡、红枣、南杏、切好的姜片放入瓦煲内，加适量水，用大火煲沸，转至小火煲1.5小时

5、加入栗子肉、核桃仁煲1小时，加入适量盐、色拉油调味即可

6、鸡汤去油的方法：

1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除

2、在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉

二、高丽参鸡汤

主料：童子鸡1只高丽参(人参,党参等)约10克糯米

辅料：50克大蒜5瓣枸杞15粒干红枣6个干香菇4朵韩式清酒(选用)30ml葱1段生姜4片盐巴少许

制作工艺：

1、高丽参快速水洗，在热水中浸泡一宿，变柔软后取出，高丽参汁留量备用。干香菇洗净，浸泡水中，待柔软后取出，香菇汁留盆中备用。糯米洗净浸泡一夜，童子鸡洗净放在清水中浸泡半小时备用

2、准备一锅清水，用小火慢慢加热，将整只鸡放入，盖上盖子，焖3-5分钟，捞出备用

3.汆烫过的童子鸡，切掉头部、鸡爪和鸡屁股。将糯米大枣姜片等食材从腹腔塞入，8分满即可，然后用牙签固定住翅膀，腹腔用牙签封好，像曲肘而枕那样制成一个造型

4.锅子入适量的清水，加入香菇，大枣，姜片，大蒜，人参等食材最后放入童子鸡，大火烧开根据实际情况调整水量

5.烧开后将浮沫去除，然后加一小勺清酒、枸札子，用文火煮1个半小时，最后取出姜块和葱段，加入盐调味即可。要煲出一锅好汤，选择一口好汤锅是必备的

三、荔枝苦瓜鸡汤

主料：荔枝10个苦瓜1/2根鸡肉克姜1块

辅料：盐3克白胡椒粉少许料酒3克生抽2克冰糖3-4颗

制作工艺：

1、鸡肉斩件洗净，苦瓜也洗净，取新鲜荔枝备用

2、鸡肉加入除冰糖外的所有调料腌制30分钟

3、把腌制好的鸡肉放入砂锅内，加入克清水或高汤，置于炉灶上开中小火煮开

4、水开后，开盖煮5分钟，调小火，用汤勺或筷子把汤面的浮沫去除干净

5、姜洗净后，用刀痛拍扁，加入鸡汤中去腥，这时候可以加盖，保持小火炖煮1个小时

6、洗净的苦瓜去瓤，切成正方形的块;荔枝去壳;都入到清水中加少许盐浸泡20分钟，这样可以让苦瓜的苦味减少，而又适当地降低的荔枝的“火气”

7、鸡汤炖好后，把荔枝和苦瓜放入汤内，加盖煮后，调成小火继续炖30分钟

8、最后放入冰糖调味即可

四、冰糖桂圆红枣鸡汤

主料：土鸡肉克桂圆肉20克红枣30克冰糖35克

辅料：盐2克米酒适量

制作工艺：

1、将土鸡肉洗净，斩成小块，汆水

2、砂锅中注入毫升清水，大火烧开，放入洗净的桂圆肉、红枣

3、倒入鸡块，加入冰糖，淋入米酒，煮沸后，改小火煮约70分钟

4、调入少许盐，拌匀，续煮一会儿至食材入味即成

五、气血两补煲鸡汤

主料：老母鸡1只香菇6朵红枣6颗枸杞1把玉竹1把当归6片

辅料：黄芪3片普通小人参3根熟地黄1粒生姜6片料酒1汤匙

制作工艺：

1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用

2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙

3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉

4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可

六、老表土鸡汤

主料：袁州土鸡一只克

辅料：大葱白4段姜4片大枣若干枸杞若干

制作工艺：

1、土鸡洗净，控水，入开水锅中焯2分钟，捞出

2、另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开

3、转小火炖一小时，捞出葱姜弃之

4、添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟

5、起锅前调入适量盐即可

七、黄芪炖老母鸡

主料：母鸡克

辅料：当归10克黄芪15克姜15克大葱15克料酒20克盐10克胡椒2克

制作工艺：

1、将归芪用温水洗净后改成小片

2、将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块

3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用

4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可

以上就是鸡汤的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就