干果之王栗子怎么吃3招教你轻松剥开栗子壳

栗子是举国追捧的干果之王，又雅称为“紫玉”，古人云“风陨栗房开紫玉”，自然垂落裂开的栗子端庄深秀，成熟标致惹人怜爱，外形别致。“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝”，金风送爽，枣栗飘香，又到了吃货们疼爱宠幸板栗的好时节。

老舍说过嘛，北平的秋天就是天堂，相比天堂这边吃得更多，除了莲藕桂螃蟹有的人甚至忘记了栗子的存在。

汪曾祺《栗子》：

风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。

当然更经典的是被老舍称赞“柴火烟都是香的”的糖炒栗子，在张爱玲的小说里出现过好几次，她在上海住的时候也常买栗子当零食。

梁实秋《栗子》：

不是干炒，是用沙炒，加上糖使沙结成大大小小的粒，所以叫做糖炒栗子。烟煤的黑烟扩散，哗啦哗啦地翻炒声，间或有栗子的爆炸声，织成一片好热闹的晚秋初冬的景致。孩子们没有不爱吃栗子的，几个铜板买一包，草纸包起，用麻茎儿捆上，热乎乎的，有时简直是烫手热，拿回家去一时舍不得吃完，藏在被窝垛里保温。

而在之前我读过的袁枚《随园食单》里更是写过栗子炒鸡的做法“鸡斩块，用菜油二两炮，加酒一饭碗，秋油（深秋第一抽酱油）一小杯，水一饭碗，煨七分熟；先将栗子煮熟，同笋下之，再煨三分起锅，下糖一撮。——《栗子炒鸡》”

板栗正名为栗，我国栗子品种丰富，根据外形分类大致为两种，一种为锥栗，主要生产在福建以北山区。　　锥栗，亦称珍珠栗，分布于长江流域和江南各地，以福建·建瓯为上品。壳头内包藏一卵形的坚果，味同板栗。

现在跟大家分享下到底怎么剥栗子！

板栗好吃，但板栗皮真不好剥，教你3种方法巧剥板栗皮。

1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖好。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

2、微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

3、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

在家里喜欢吃板栗的朋友们可以试试以上的剥壳方法，这比起用牙咬要优雅很多，原谅我是个天秤座的小编，也比用手剥更保护自己的指甲。