过年桌上不能少了它,寓意步步高升,老

年的气息越来越临近，马上就要过小年了。而在过年的时候不同的地方往往有不同的风俗，南方人喜欢吃年糕，而北方人却喜欢饺子。南方的许多家庭往往会做很多年糕，象征着年年升高。而北方人喜欢做饺子，饺子同样包含着美好的寓意。这些不同的习俗都表明了人们对于新年的美好期盼。

现在市面上卖的年糕，品种有许多。但是仍然有不少的家庭，喜欢聚在一起做年糕。那么今天将为大家推荐一款年糕的做法，在年糕之中加入栗子。可以使年糕更加的营养美味。这款年糕受到许多人的喜欢，它口感非常好，同时具有很强的补益功效。那么今天我将和大家分享一下这种年糕的做法。过年桌上不能少了“它”，寓意步步高升，老人小孩都爱这口！

首先要进行的就是食材的选取，准备适量的食材。要准备好适量的红豆、栗子，糯米粉，粘米粉、糖。下面就开始正式的制作过程。首先要记得红豆要经过提前一晚的浸泡。把红豆倒入锅中，同时加入适量的水，通常水量在高于红豆水面一厘米左右。先用大火进行蒸煮。达到一定火候之后，转为小火蒸煮，大约在十几分钟左右。之后进行关火降温。这时候要把红豆煮到熟而不烂的地步。与此同时，栗子也要进行剥皮，切成小块。把栗子倒入红豆之中。这时候可以加入多克的糖，同时将它们搅拌均匀。

然后开始继续加热。看汤汁变少，之后可以将火变小。这时候还可以加入一定量的开水，以防止水分的全部蒸发。再起一个锅加一定量的水进行加热。同时放入一两百克的白糖。然后等到水冷却之后，把糯米粉和粘米粉倒入其中，进行混合搅拌。这时候可以把红豆和栗子捞出来，去除水分，倒入所制好的浆液之中。将这些面糊将红豆和栗子充分的包裹。这时候可以取一个容器，在容器内垫一层油纸，然后将材料倒到容具之中。要在锅中准备充足量的水，进行大火蒸，煮大约在45分钟之后。等到冷却之后就可以食用。

下面要提起几个注意事项。第一个方面就是在大火蒸煮的过程中。要准备好充足量的开水。同时如果蒸锅中的水不够的时候，立刻要加入开水。否则会影响制作的效果。第二方面就是制作好的年糕，等到放凉之后再切，否则不好弄。好了，今天的讲解就到这里了，您学会了吗？同时，如果你有什么样的观点和看法，欢迎在评论区下面留言。如果你喜欢这篇文章，可以点击收藏。记得