元旦出游来皖南,一起寻找皖南美食,领略皖

北京中医手足癣医院 http://m.39.net/baidianfeng/a_8833646.html

“徽”吃“徽”玩

跟着李白去寻味皖南~

文/双姐旅游

只要天气一冷，那必然是长膘的季节到了。

羊肉、火锅、奶茶……每一个都是入冬的标配，眼见着以后的日子一天比一天冷，需要美味来温暖整个冬季~

“驾游安徽”，游的是多姿多彩的皖南城市风土人情，游玩的途中更少不了美味相伴，毕竟皖南真的好好吃。

01诗城马鞍山

诗城也可以香喷喷。

当气温骤降时，一碗热气腾腾的老鸭汤便能抚慰人心。那么提到马鞍山的特色美食，口袋鸭自然是不能遗漏的。

马鞍山的传统名菜口袋鸭很有名，选用的鸭子都是农家土鸭，再配上农家的土猪肚，加入十几种名贵药材制作而成，营养价值自然是不在话下的，味道更是纯正鲜美，是一道上好的养生菜。

江湖人说，没有一只老鹅能游出含山！说的就是专门吃鹅的地方——三口塘老鹅汤饭店，三年以上的老鹅加上一包秘制的料包，炖到酥烂。

喝鹅汤是有讲究的，第一碗必需喝清汤，第二碗加炒米，第三碗加锅巴，这样喝鹅汤才算完美。

用老鹅汤泡锅巴，是当地的一种传统吃法。锅巴是专为喝汤特制，焦、薄、香、脆，掰成几片浸入汤内。

喝几口老鹅汤，吃两片锅巴，热乎乎、香喷喷、脆崩崩。味道绝了~

你知道什么是大肉面吗？当涂的大肉面在马鞍山也非常有名，在上个世纪九十年代被叫做“大肉面”。

大肉面是来马鞍山吃货的早餐必备！汤底精选排骨熬制，汤头油而不腻，肥瘦搭配均匀的大肉，配上劲道的面条，大写的赞！

风一起，天一凉，就到了吃大闸蟹的季节，这个时候的蟹肉鲜嫩无比，一口又一口，根本停不下来。石臼湖螃蟹，国家地理标志产品，时鲜而甘厚，肉嫩而不散。

最期待的永远是掰开蟹盖的那一刻：大块大块的蟹黄，抿一口，鲜甜软糯。配上酱醋，整个秋天都在这一刻被点亮！

02江城芜湖

江城的烟火气，从早餐开始。

每天清晨的早餐时刻，是复苏味蕾，唤醒一天生活动力的时刻。

元气满满的一天从早餐开始，在芜湖，美味可口的早餐可谓是五花八门，而小笼汤包已经是芜湖的一张“美食名片”了，是芜湖人早餐里必不可少的美食。

薄皮厚馅，先开窗，后喝汤，再吃肉，有朋自远方来总是诧异为什么早上就开始吃汤包，但吃过一次小笼汤包便再也忘不了它的味道。

百年老店耿福兴，早已经享誉四方，红遍大江南北的《舌尖上的中国》就有其惊鸿一瞥，古色古香的室内环境，彰显着年代和底气，最有名的小吃虾籽面也是一绝。

虾籽面没有虾，而是用长江青虾的籽，配以用骨头及多种调料制成高汤制成。用的是细面，手工揉制而成的小刀面，劲道有韧性，弹牙又好吃。

渣肉蒸饭也是芜湖早餐的不二选择，所谓的“渣肉”，就是大家都知道粉蒸肉，不要问为什么早上吃肉，自然因为好吃啊。

大碗吃肉的硬核早餐，将腌制好的五花肉，上锅蒸上15分钟，捞出后放到糯米饭上，再浇上一勺卤肉汁儿，美味鲜香，天下第一的渣肉蒸饭就出锅啦！

秋冬限定经典美食，必然少不了糖炒栗子。其实栗子一年四季都有，但品质好、味道好的栗子还是在每年秋季，小邢板栗在芜湖当地可受欢迎了。

个大皮薄还好剥，看着街头巷口排队的人们在糖炒栗子的香气中期待的眼神，秋冬的韵味就藏在满溢的香味中吧~

03铜陵

铜陵味道，藏在街头巷尾里。

在铜陵，有一个风靡大街小巷的小吃，就是椒盐猪手。选用的都是上好的猪蹄，尤其是蹄部的肉筋更是油润发亮，表皮吃起来更是酥酥脆脆。

椒盐猪手都是提前卤制的，调料都充分融入到里面，吃之前只需要撒上黑胡椒，口感筋道，味道更是让人赞不绝口。

在铜陵久负盛名的太平街烧饼，原名叫“横埂头小酥饼”，是铜陵传统名点之一，已有多年的历史。

出炉后的烧饼里外十八层、层层酥透，外表黄中微带焦色，闻一闻面香扑鼻，咬一口又酥又脆，色、香、味都堪称上乘啊~

铜陵的不少面馆都是是资深吃货私藏的店面，浓浓的牛肉味，捞一筷子，能看到面被裹满了汤汁，牛肉炖得火候也十分到位，软软嫩嫩却不失弹性。

对于铜陵人来说，没有哪个人能抵抗锅贴的诱惑！底部焦硬，咬一口绵软浸润着肉汁，肉馅和饺皮浑然一体，香脆的口感让人欲罢不能！

趁着刚出锅的那口热劲儿，再蘸着油泼辣加醋，咬一口肉馅里的汤汁，会出现“爆浆”的口感。

04无小吃，不池州

人人称道的池州小粑在池州人心中的地位，等同于北京烤鸭、天津狗不理包子、兰州牛肉拉面……

小粑，是池州人平日必备的早餐之一，以精面粉做皮，粉丝、萝卜丝、豆角或咸菜为馅，味道香辣生脆，或咸香可口。

池州小粑，看起来普普通通，起锅时黄灿灿的一片，也是《早餐中国》力荐的美食。

天气稍冷，南方的粉面铺子就开始煎炸蒸煮，各式各样的米饺纷纷出锅出笼，熨帖每一个南方人的胃。

米饺并非某一地独有，东至米饺用米粒细长的籼米，做出软糯弹牙的饺皮，加上各式的内馅，豆角豆腐、猪肉香菇、萝卜虾米……个个饱满馅料足，配上白米粥与小咸菜，悠闲又满足的早餐必配。

偏爱这一口米饺，是因为有家乡的味道。

池州石台特色美食，有个山野土菜“一品锅”。“一品锅”的烹调也十分讲究。

锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。味厚而鲜，非常诱人食欲。

05安庆美食，一解乡愁

安庆迎江寺的素菜，颇有历史，相传还是徽帮素菜的起源地之一。早在清光绪年间，寺院的清茶素点就很有名。

迎江寺素菜馆就位于迎江寺中，在当地十分有名，其中的素锅贴最具特色，来到这里是一定要尝尝。

山粉圆子烧肉是安庆传统的名菜，口感粘而不稠、油而不腻、香而可口。

很多地区习惯用其勾芡，但安庆人却发挥了独道的创造力，用它做成圆子，烩上五花肉，形成这道广为人知的地方菜———山粉圆子烧肉。

刚出锅的山粉圆子爽滑鲜香、软糯弹牙~

当地人都排队购买的大南门牛肉包子，馅大，皮薄，两面煎得金黄，咬一口，也辣也鲜也香也烫的“大南门”味，便直溢进心中。那叫一个舒服!

新鲜出炉的牛肉包子味道真的没话说，牛肉汤和豆腐的完美融合，外焦里嫩，必须烫着嘴吃才有感觉，这样鲜美的牛肉包子早就俘获了安庆人的心。得排着队买才香！

06徽州味，到黄山

臭豆腐、臭鳜鱼、螺蛳粉，俗称人间三臭，在没尝试过它们之前，觉得那股销魂的味道，简直了，但有一天吃了第一口，就彻底爱上了。

来黄山，臭鳜鱼是必然要尝一尝的。

徽张臭鳜鱼安徽黄山特产正宗臭桂鱼活鱼腌制臭鲑鱼2条装专柜同款淘宝月销量88旗舰店￥￥购买

臭鳜鱼出自徽州，是徽菜代表作之一，还上过《舌尖上的中国》，越“臭”越好吃说的就是它。

《十二道锋味节目》节目组，也曾专门来到徽州，做这道名菜。

在徽菜馆子里，你若闻不到这阵阵“臭”味儿，就说明这馆子不够地道。细火烹调后的臭鳜鱼，非但无臭味，反而鲜香无比，鱼肉的口感也发生了变化，肉质紧实、有嚼头。

在黄山，还有一种奇怪的美食，它的身上有一层浓密纯净的白毛，就是毛豆腐了。

正宗毛豆腐乳三姐剁椒黄山特产徽州毛豆腐霉豆腐臭豆腐淘宝￥25购买

将毛豆腐放入油锅中，煎过的毛豆腐外酥里嫩，金黄色的外壳，蘸上特制调配的调料，一句好吃至极毫不夸张的！悄悄说一句，去披云山庄吃毛豆腐会收获惊喜哦~

还有一样到到黄山必吃的美味，小编现身说法，真的是百吃不厌。

正宗胡兴堂黄山烧饼梅干菜酥饼网红休闲零食薄金脆好吃的徽州特产淘宝月销量￥18￥30购买

黄山烧饼又名蟹壳黄。选用上等白面粉与素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴于炉壁，烤熟取出。

刚出炉的“蟹壳黄”，香味浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。讲真，最好吃的黄山烧饼还是刚出炉的强~