佳节好滋味栗子蒙布朗

参考分量：4个#家庭烘焙尚巧厨#

By尚巧厨烘焙

用料

挞皮材料：安佳黄油60克糖霜43克蛋黄4克香草精克蛋糕粉克蛋奶栗子泥材料：鸡蛋1个栗子蓉克玉米淀粉15克纯牛奶0克奶油内馅材料：淡奶油00克红糖5克栗子奶油酱材料：栗子蓉克安佳黄油3克纯牛奶65克

做法步骤

1、首先制作挞皮，将室温回软的黄油倒入大碗里，筛入糖霜用硅胶刮刀先翻拌到无粉状，再用电动打蛋器打发到黄油颜色变浅

、加入蛋黄充分搅拌融合

3、加入香草精搅拌均匀

4、筛入蛋糕粉，戴上一次性PVC手套将黄油类和粉混合抓捏成团

5、用保鲜膜包裹起来，放入冷藏冰箱备用

6、挞皮冷藏到面团有点硬了取出，在硅胶垫上擀薄

7、然后刻出比挞圈大一圈的面皮

8、分别放入挞圈中，用手捏整形，去除上面多出来的边角（直接在不沾烤盘上整形）

9、用叉子分别将挞底部扎小空洞

10、放入派石烤，防止底部鼓起，烤箱预热上下火度

11、放入烤箱中层烤10分钟，烤箱取出冷却后，用刨丝刀修一下边缘部分，放着备用

1、接着制作蛋奶栗子泥，将栗子蓉和鸡蛋一起打充分融合

13、加入玉米淀粉用硅胶刮刀拌均匀

14、然后倒入纯牛奶，用电动打蛋器搅打充分吸收混合

15、将做好的蛋奶栗子泥填满挞皮，烤箱预热上下火度

16、放入中层烤8分钟取出冷却备用

17、制作奶油内馅，将淡奶油里加入红糖一起打发即可

18、将打好的淡奶油装入裱花袋，圆孔花嘴在冷却的挞上挤出塔型奶油，放入冷藏冰箱备用

19、接着制作栗子奶油酱，将栗子蓉和回软的黄油倒一起，

0、用电动打蛋器搅打均匀融合

1、将做好的奶油酱装入裱花袋，用面条花嘴（小草花嘴）围绕着中间的奶油塔挤出一圈一圈将奶油塔完全覆盖

、做好啦

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