10月,别错过这锅应季杂粮饭,搭配合理软

进入10月之后，气温下降，秋高气爽，身体处于一个相对舒适的状态，这时候可以多进行户外活动，秋季除了户外运动增强身体抵抗力，还有一种就是通过食补来补充营养，就是常说的“贴秋膘”，“贴秋膘”不仅是为了弥补苦夏的“消瘦”，也是为了补充能量为低于寒冬做准备，所以“贴秋膘”是很重要的，适合贴秋膘的食材有很多，板栗就是其中的一种。

板栗是秋天最应季的食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，经常食用有健脾养胃、增强抵抗力的功效，最近很流行的一句话就是说：秋天的第一颗板栗怎么吃？板栗的做法有很多，糖炒栗子、板栗烧鸡、排骨山药板栗汤、银耳板栗甜汤等等，板栗是一种奇特的食材，可甜可咸，不管是哪种做法，都能凸显出板栗的美味；

秋天板栗的做法中，我最喜欢的还是板栗杂粮饭，粗细搭配软糯香甜，营养丰富好处多多，在煮杂粮饭的时候，照顾到家里的一家老小，建议杂粮的种类不要过多，每次3-4种即可，还要讲究粗细搭配，不一定都是杂粮，大米也是必须的，粗细搭配适合更多的人群，下面和大家分享一款特别香甜的板栗杂粮饭的搭配，喜欢的朋友可以试试！

大米一杯、红米半杯、三色藜麦半杯、糙米半杯、板栗适量；

1、杂粮饭讲究的是粗细搭配，一般大米占所有食材总量的三分之一左右是最合适的，这样煮的杂粮饭不会很硬，会有点软糯的口感，其它食材的比例根据自己的喜好决定，这里准备的是大米一杯（一杯大约有g）、红米半杯、藜麦半杯、糙米半杯，板栗适量；

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2、将准备好的食材，除了板栗之外，其它的米倒进电饭锅，淘洗干净之后，加入适量的清水浸泡，清水的用量比平时煮大米饭稍微多一点点即可，浸泡是很重要的，浸泡能让杂粮吸饱水分，煮出来的杂粮饭不会夹生，而是软糯饱满的状态，浸泡大约1小时；

3、浸泡杂粮米的时候，来处理板栗，在板栗的较大的一头沿着板栗皮切上一刀，这样方便后面去皮；

4、板栗凉水下锅，大火煮开，煮开后马上关火，将板栗去皮，因为板栗已经开口，沿着切过的地方，用剪刀或者手指直接剥开板栗皮即可获得完整的板栗仁，剥好之后先浸泡在清水中，避免氧化变色；

5、杂粮米浸泡好之后，能感觉体积明显变大，浸泡的时候已经确定好水量了，这时候不用另外加水，只要把去皮的板栗放进去即可；

6、煮杂粮饭，要选择煮饭时间较长的按键，一般选择“精煮饭”或者是“杂粮饭”的按键，不建议用快煮饭；

7、时间到，煮好开盖，你能看到这杂粮饭是颗粒分明的，但吃起来口感不会硬，是饱满且有些软糯的状态，板栗香香甜甜，粉粉糯糯的，放在杂粮饭中有“画龙点睛”之效。

板栗杂粮饭的做法总结：

1、板栗的数量不用太多，一般1碗米饭中有2-3颗板栗即可，根据煮的米饭数量决定板栗的数量；

2、板栗杂粮饭中的杂粮可以根据自己的喜好选择，玉米渣、黑米、燕麦米等等也是可以的，只是不建议加豆类，因为豆类不容易煮熟；

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