京东板栗,唐山特产,李时珍为啥建议生着吃

金秋八月桂花香，山前山后摘栗忙。

儿童欲拾怕扎手，踩上一脚把口张。

秋天到了，正是栗子成熟的季节。昨天是星期天，带着女儿和爱人，开车去岳父家串门。几天前，岳父就来电话，说他们那里的栗子熟了，让去那里吃栗子。清晨五点，就沿着京沈高速出发了。经迁安市，一路向北，越过冷口岭，跨过万里长城，一派北国的塞外风光，映入眼帘。远山含黛，近水微澜。秋风徐来，北燕徘徊。

刚到村口，年迈的老岳父已经站在瑟瑟的秋风中翘首以待了。下车小息片刻，我就张罗着跟老人一起上山打栗子，咱们不能光吃现成的，在劳动中获得快乐，在劳动中收获成果。岳父准备了几条鱼鳞袋，小舅子开着三马子，来到北山沟。下车沿着羊肠小道，攀上山腰，但见一棵棵栗子树，在秋风中翩翩起舞，好像在迎接远方的客人。

临来时岳父就给我们每人准备了一套“行头”，一顶草帽，一件厚一点的上衣，一双胶鞋，一付手套。开始还觉得有点好笑，至于这么“全副武装”吗？看见栗子才知道，栗子长在树上，并不是我们看到的那样，而是外面还有一层带刺的果皮，像一个个“小刺猬”。没有这些保护措施，一旦掉在头上或者身上，那可不是闹着玩的，那些像针尖一样的小刺，扎到肉里，很难挑出来。

岳父在前面用竹竿从树上往下打栗子，我们负责在下面捡。一般成熟的栗子，经过竹竿一打，掉在地上一摔，基本上就都张开嘴了，带着手套就可以把里面的栗子捡出来，然后装入事先准备好的鱼鳞袋中。有些不太成熟的栗子，掉在地上像一个小刺猬，滚来滚去，就是不张嘴。这时候就要用脚踩它一下，它就会张开嘴，乖乖地束手就擒了。

京东板栗，全国闻名，享誉世界。主要产区在北京以东，长城两侧，燕山的崇山峻岭中。以迁西、遵化、青龙、昌黎、兴隆等地居多，而迁西板栗，又是京东板栗中的精品。京东板栗以色泽鲜艳、含糖量高、甘甜爽口、气味芳香、营养丰富等优点而闻名，享誉海内外。明代李时珍在他的医药名著《本草纲目》中，就明确记录了常吃栗子，有益气补血、健脾养胃、滋阴补肾、防止心脑血管疾病、强筋健骨、延缓衰老等功效。栗子中含有丰富的蛋白质、淀粉、果糖、脂肪等多种人体所需的维生素。

栗子的吃法有很多种，主要有生吃、煮食和糖炒。另外还可以做成栗子罐头、研成粉末做乳粉等。每次生吃三五个栗子，在嘴里细细品嚼，使其变成浆汁在咽下，对老年人肾亏、小便频繁、便血等都有一定的疗效。但是栗子生吃不利于消化，因此每次不要多吃，以每天不超过10个为宜。李时珍在《本草纲目》中有过明确的记录，“以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗，随后吃猪肾粥助之，久必强健。”另外栗子还可以煮熟吃，这种吃法适合儿童和老人，熟了吃有利于消化。具体做法是把栗子放在锅里水煮，或者放在屉上蒸熟，即可食用。也可以进行二次加工，就是把煮熟的栗子，放在锅里炒干再吃，果仁干爽可口，更适合孩子们的口味。

还有一种做法就是“糖炒栗子”。在城镇闹市区或者超市门口，都有这种卖糖炒栗子的，而且是现炒现卖。原来是用大锅里面放上沙子炒熟后，再浇糖汁，现在都是机器化了。糖炒栗子，芳香扑鼻，甜爽可口，是年轻人的最爱。有一首诗，是糖炒栗子的真实写照：“堆盘沙子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半夜，门前高喊灌香糖。”……

日上三竿，不知不觉已近中午了。地上已经堆满了几袋栗子，老岳父张罗着装车回家。到了家里，小妗子已经把丰盛的午餐摆满了一桌子。相聚的时光总是显得短暂，因为周一孩子们还要上学，吃过午饭，收拾停当，我们就踏上了回家的旅途。临走时，老岳父还不忘给我们用袋子装了十几斤栗子，让我们拿回家慢慢品尝。再见，老岳父！再见，我的第二故乡！

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